[Вера]

Сейчас на дворе лето. Появились овощи. Предлагаю лёгкий рецепт фаршированных кабачков.


Кабачки с мясной начинкой




Ингредиенты:

Кабачок - 2 шт.
Лук -1 шт.
Болгарский перец - 0,5 шт.
Перец чили - 1 шт.
Томатный сок - 1,5 стакана
Свиной фарш - 300 гр.
Чеснок - 3 зубубчика
Петрушка, укроп - по вкусу
Соль - по вкусу
Черный перец (молотый) - по вкусу

Приготовление:

Помойте кабачки. С помощью вилки надо поцарапать каждый кабачок по всей длине. Разрезать кабачки вдоль надвое (должны получиться лодочки)
Удаляем ложкой мякоть, делая небольшое углубление. Тогда у вас получатся именно те самые лодочки. Мякоть измельчить. Смешать тертый лук, измельченную мякоть кабачков, фарш, нарезанный кубиками болгарский и острый перец, рубленую зелень, соль, молотый перец и пропущенный через пресс чеснок. Начинить лодочки. Выложить в глубокую сковороду и залить томатным соком. Накрыть емкость крышкой и готовить кабачки с фаршем на сковороде, на плите 30 минут. В принципе, можно и в духовке (по желанию). Для приготовления в духовке надо накрыть емкость фольгой и запекать 40 минут. Можно за 5 минут до окончания посыпать тертым сыром. Но это на любителя.
Приятного аппетита!