Американские ученые пришли к выводу, что привязанность к сладкому не менее серьезна, чем наркозависимость. Ученые провели эксперименты над животными и выяснили, что безобидные с первого взгляда пирожные и шоколадки формируют зависимость сродни кокаиновой.
Сотрудники Пристонского университета обнаружили, что в мозгу крыс, в рационе которых много сахара, наблюдаются те же изменения, что и у наркоманов. За приступом сладкого обжорства у грызунов следовал выброс гормона допамина (то же самое происходит с наркоманами после введения наркотика). Когда крыс лишали сахара, крысы демонстрировали все признаки абстинентного синдрома («ломки»), характерного для людей при отказе от алкоголя, курения и наркотиков. Животные демонстрировали беспокойство, стучали зубами и отказывались двигаться с места.
Ученые сделали вывод, что злоупотребление сладкой пищей вызывает симптомы, весьма сходные с теми, которые наблюдаются у зависимых от тяжелых наркотиков типа героина и кокаина.
Сладкоежки при потреблении кондитерских изделий испытывают то же самое, что и кокаиновые наркоманы: прилив хорошего настроения, удовлетворение жизнью и радость. Если они какое-то время не получают такой «подзарядки», им становится не по себе.
Появились первые возрастные морщины? Бегом в магазин за рыбой!
Появились первые возрастные морщины? Бегом в магазин за рыбой! Таков совет американского дерматолога Николаса Перрикона, написавшего книгу о том, как выглядеть молодо и красиво, не прибегая к услугам пластических хирургов.
Предотвратить появление морщин и сохранить молодость кожи поможет особая диета, - уверен Перрикон. - Для того чтобы заметить её результат, достаточно соблюдать диету хотя бы 3 дня. За это время организм получит такое количество омега-3 жирных кислот, которое необходимо для омоложения кожи.
Доктор в частности советует уважающим себя дамам придерживаться следующего распорядка: съедать на завтрак и обед зеленый салат с оливковым маслом и лимонным соком, 100 г жареного лосося, который можно заменить тунцом или макрелью, землянику, малину или чернику на десерт.
Помимо этого Перрикон рекомендует выпивать в день по 8–10 стаканов воды, сократив при этом до минимума употребление сахара и углеводов. Дело в том, что они содержат вещество коллаген. Последний является естественным белком, старящим кожу. Поэтому его разумнее избегать.
Ученые обнаружили, что благодаря своим чудесным свойствам виноград уничтожает раковые клетки.
Более 3/4 раковых клеток погибли под воздействием экстракта из виноградных семян в первые же сутки проведения эксперимента. По сути, они сами уничтожили себя, оставив здоровые клетки невредимыми.
В борьбе с раком крови планируется применять недорогой по стоимости экстракт из виноградных семян в различных дозах. Правда, эксперимент показал, что наиболее эффективными были большие дозы, которые приводили к апоптозу (самоуничтожению) зараженных клеток.
Ученые зафиксировали, что вещества в винограде противостояли клеткам рака в крови благодаря блокированию гена JNK.
Ясность ума до глубокой старости поможет сохранить кофе, - уверены финские и шведские ученые. Регулярное умеренное потребление этого напитка существенно сокращает риск развития старческого слабоумия и болезни Альцгеймера.
Сотрудники Университета Куопио (Финляндия) и Каролинского института в Стокгольме (Швеция) пришли к выводу, что 3-5 чашек кофе в день могут сократить риск развития старческого слабоумия и болезни Альцгеймера на 60-65%.
В двухлетнем исследовании приняли участие 1409 жителей Финляндии 50 лет, которые фиксировали свое ежедневное потребление кофе. Когда участникам исследования исполнилось от 65 до 79 лет, ученые проверили их память.
Оказалось, что финны, потреблявшие менее 3-х чашек кофе в день, страдали слабоумием (61 человек). У 48 из них слабоумие развилось в результате болезни Альцгеймера.
Ученые считают, что кофе предупреждает слабоумие благодаря антиоксидантам, содержащимся в напитке.
Чеснок посевной - Allium sativum L. – травянистое растение из семейства луковых. У растения длинные тонкие листья. Кстати, стебель его тоже образуют листья, поэтому он называется ложным стеблем. Цвет листьев чаще всего ярко-зелёный с восковым налётом. Соцветие в виде белого, розового, лилового шарика.
На конце ложного стебля в земле находится луковица, состоящая из нескольких долек. Собственно, это то, что мы употребляем в пищу. Хотя и листья чеснока вкусны и полезны.
Чеснок содержит витамин С, витамины группы В и огромное количество микроэлементов. Листья чеснока более богаты витамином С, чем луковицы. В 100 г зелёной массы содержится до 280 мг витамина С.
Можно ли представить жизнь современного человека без чеснока? По-моему, очень трудно. Лишить современную кулинарию чеснока - то же самое, что лишить музыку одной из семи нот или отнять у радуги один из её цветов. Представили?
Нам сегодня кажется, что чеснок был всегда. Так ли это? По утверждениям учёных, культивируют чеснок никак не менее 6 тысяч лет. Родиной чеснока считается Средняя Азия. В диком виде чеснок до сих пор растёт в Индии и Аравии. Культивироваться чеснок стал за несколько тысячелетий до нашей эры.
Пифагор называл чеснок королём всех пряностей. На клинописной табличке три тысячи лет тому назад был записан рецепт по применению чеснока в лечебных целях. О чесноке упоминает в своём трактате Диоскорид, который считал его одним из сильнейших противоядий. Аристотель рекомендовал его от бешенства. Гиппократ использовал чеснок как мочегонное и отхаркивающее средство.
В Древнем Египте чеснок был обязательным компонентом в рационе строителей пирамид. Но чесноком не гнушались и знатные египтяне. Так, чеснок был обнаружен среди сокровищ в гробнице фараона Тутанхамона. О чесноке написано в древних книгах Индии и Китая, упоминается он и в Библии. В Китае есть один из самых древних знаков, который обозначает чеснок.
В Россию чеснок попал примерно в IX веке из Византии. И довольно скоро завоевал расположение русского народа. Даже поговорка появилась - «С чесноком все вкусно - не жуй, не глотай, только брови подымай!» Русские лекари считали, что чеснок способен противостоять даже чуме. Кстати о чуме – в 18 веке во время вспышки чумы в Лондоне именно чеснок спас жизни французским священникам, которые употребляли его в пищу ежедневно, в то время как английские священники, отказавшиеся от чеснока из-за его запаха, скончались от чумы.
Современная медицина считает, что чеснок стимулирует сердечную деятельность, потому он полезен при гипертонии и атеросклерозе. Чеснок помогает восстановлению повреждённых тканей, подавляет в кишечнике процессы гниения, но более всего ценится его антимикробное действие. Некоторые учёные утверждают, что бактерицидная сила чеснока намного сильнее большинства известных таблеток.
Народная медицина использует чеснок более широко, чем официальная. Чесноком борются с простудами и гриппом. Кашицу из чеснока рекомендуется прикладывать к вискам при головной боли. Кашицей же выводят бородавки и мозоли. Чеснок укрепляет дёсны, уменьшает их кровоточивость при пародонтозе, не даёт развиться кариесу. Русские травники рекомендуют чеснок при онкологии. 1 зубчик чеснока натощак поможет избавиться от дисбактериоза.
Чеснок во все века использовался как самое верное средство для борьбы с оборотнями и вампирами. По старинному поверью, чесночные бусы на шее избавят от многих проблем.
Без чеснока не обходится практически ни одна кухня мира. Существует множество блюд с добавлением чеснока, как простых, так и сложных.
Бутерброд с чесноком
Вам потребуется:
4 ломтика белого хлеба, 2 яйца, 4 зубчика чеснока, 4 ст. ложки сметаны (для тех, кто не любит много жира, 2 ст. ложки), 25-30 г зелени укропа, растительное масло для жарки, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Хлеб обжарить на растительном масле. Яйца сварить вкрутую и мелко порубить. Чеснок истолочь и втереть в хлеб. Обмазать хлеб сметаной. Посыпать рубленым яйцом. Зелень укропа измельчить и насыпать сверху. Есть сразу, как только блюдо приготовлено.
Кабачки под чесночным соусом (болгарское блюдо)
Вам потребуется:
1-2 кабачка, 1 стакан простокваши, 4 зубчика чеснока, ½ стакана очищенных грецких орехов, 25-30 г зелени укропа, растительное масло для жарки, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Кабачки помыть, очистить от кожуры, нарезать вдоль длинными ломтиками по 5–6 см толщиной в палец. Обвалять в муке, посолить и поджарить на большом количестве кипящего растительного масла. Взбить простоквашу. Чеснок истолочь, орехи измельчить, укроп мелко нарезать. Всё это добавить в простоквашу. Вынуть кабачки, стряхнуть с них лишний жир, разложить на тарелки и залить соусом из простокваши.
Ну, а прежде чем готовить чесночные блюда, чеснок нужно купить или вырастить на собственной даче. Размножается чеснок зубками или маленькими луковичками–бульбочками, находящимися в соцветии или пазухах листьев. Из бульбочек на первый год вырастает луковица с одним зубком. На второй год из них вырастает полноценная луковица. Из посаженного зубка луковица образуется в первый же год.
Чеснок сажают рано весной или под зиму. Хорошо растёт там, где до него росли огурцы, бобовые, цветная и белокочанная капуста. Нежелательно сажать чеснок там, где до него росли картофель и лук.
В Средней полосе России чеснок часто сажают под зиму на глубину 6-8 см. Заранее, при вспашке, вносятся минеральные удобрения, такие как сульфат аммония, калийная соль, суперфосфат, на глубину 20-25 см. Если чеснок сажается весной, то на глубину 3-4 см. При весенней посадке рекомендуется осенью внести полуперепревший навоз или компост. Чеснок обычно сажают лентами в 2-3 строки с расстоянием между растениями 5-6 см и между строчками 12-14 см и между лентами около полуметра. Грядки полезно замульчировать торфом или перегноем.
Чеснок относится к довольно неприхотливым растениям, уход за ним заключается в рыхлении почвы, прополке сорняков, подкормке и борьбе с вредителями и болезнями. За 2-3 недели до уборки поливы прекращаются. Убранный чеснок хранят в прохладном помещении, связывая в косы, или в холодильнике в бумажном пакете.
Некоторые продукты, о пользе которых долгие годы говорят, на самом деле оказываются всё равно недооцененными. Например, овсянка. Последние данные учёных, полученные в ходе проведенных исследований, говорят о том, что употребление овсяных хлопьев влияет на уровень холестерина гораздо сильнее, чем считалось прежде.
Если употреблять овсяные хлопья в пищу регулярно, то можно существенно снизить уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, «плохого» холестерина), - говорят исследователи. На уровень же липопротеинов высокой плотности (ЛПВП, «хорошего» холестерина) и уровень триглицеридов употребление овсянки не влияет. Именно поэтому хлопья в любом виде не можно, а нужно (!) есть людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям.
Впрочем, благотворное действие хлопьев на организм этим не заканчивается. Они, помимо этого:
- снижают риск возникновения гипертонии, сахарного диабета 2 типа, увеличения веса;
- уменьшают уровень ЛПНП во время снижения веса;
- делают ЛПНП более устойчивыми к окислению, тем самым уменьшая развитие атеросклероза;
- содержат уникальное вещество, замедляющее развитие атеросклероза.
Хрен – не только приправа, но и средство борьбы с насморком
Хрен - не только отменная приправа к соленьям и мясу, но и прекрасное средство борьбы с насморком в холодное время года. Особенно, если к нему добавить сахар и яблоко.
Закапывать полученный состав в нос не требуется – достаточно свеженатёртый хрен вместе с сахаром и яблоком съедать по несколько столовых ложек в день. Нос сразу отреагирует на изменение в рационе и очистится!
Причина столь активной реакции кроется в том, что хрен содержит особые вещества, которые ведут борьбу с бактериями, вирусами и грибами. Они хорошо воспринимаются организмом потому, что не уничтожают полезные бактерии кишечной флоры, а укрепляют иммунную систему человека.
Альтернатива кремам для кожи и таблеткам для поддержания оптимального веса найдена!
У учёных не вызывает сомнения тот факт, что существует овощ, способный заменить женщине как кремы для кожи, так и таблетки для поддержания оптимального веса. Это тыква. Благодаря содержащимся в ней полезным веществам тыква благотворно влияет не только на кожу, но и на весь организм в целом.
Так, в тыкве содержится витамин А, который поддерживает естественный pH-баланс кожи, ускоряет регенерацию клеток и тем самым помогает избежать её сухости и шелушения.
Помимо этого в овоще немало других полезных веществ, включая витамин С и бета-каротин, которые защищают кожу от вредного воздействия солнечных лучей и разглаживают морщины.
Однако и это ещё не всё – в тыкве много железа, витаминов В, Е, аскорбиновая кислота и минеральные соли. Они прекрасно справляются с бессонницей, анемией и диабетом.
Но вот главное - недавно в тыкве были найдены компоненты, способные снизить вес. Открытие принадлежит ученым из Сеула, которые выделили из овоща растворимое в воде вещество (PG105), препятствующее накоплению жиров в организме и способствующее рассасыванию уже накопленных жировых отложений.
В том, что вещество «работает» помогли убедиться лабораторные мыши. Им в течение нескольких месяцев специалисты давали с ним воду. Благодаря этому грызуны потеряли на 18% больше жира, чем те мыши, которые пили обычную дистиллированную воду. При этом питались обе группы животных абсолютно одинаково.
Если в дальнейшем учёным удастся создать препараты для людей на основе PG105, то ограничивать себя в пище сладкоежкам больше не придётся.
Три продукта, поддерживающих иммунную систему зимой
Всего три продукта достаточно включить в зимний рацион, для того чтобы иммунная система начала функционировать нормально. Какие?
Чеснок. В нём содержатся аллицин, ахоин и тиосульфаты - три сильнейших соединения, которые помогают защитить организм от инфекции и бороться с ней. Их действие на организм настолько сильно, что его по эффективности можно сравнить с неоспорином, прекрасно дезинфицирующим небольшие раны.
Как правильно чеснок использовать? Небольшое количество продукта следует добавить в соус для спагетти или рагу, а затем его употреблять ежедневно в пищу. При этом важно помнить, что в измельченном состоянии чеснок полезнее!
Морковь. В продукте содержится огромное количество бета-каротина - сильнейшего фитонутриента, стимулирующего выработку иммунной системой натуральных клеток, которые борются с инфекцией, и цитотоксическими T-лимфоцитами. Помимо э того, морковь содержит фалькаринол – соединение, которое считается очень перспективным при лечении рака.
Для того чтобы полезные свойства моркови были использованы максимально, ее следует есть в сыром виде. Приготовленная, морковь теряет некоторую часть бета-каротина и фалькаринола. Даже если её есть не менее стакана в день.
Йогурт. Продукт обеспечивает нормальную работу кишечника благодаря ацидофильным молочнокислым бактериям, в которых нуждается организм. Эти бактерии стимулируют выработку молочной кислоты, улучшающей пищеварение и ускоряющей разложение комплексных соединений на полезные вещества. Кроме того, ацидофильные бактерии активно борются с болезнетворными микроорганизмами - сальмонеллой и шигеллой (возбудитель дизентерии) и помогают при лечении различных типов дизентерии и даже некоторых вирусных инфекций.
Дальновидным оказался тот, кто не забыл украсить праздничный стол не только мандаринами и апельсинами, но и киви. – Фрукт этот, доставляемый в Россию из Новой Зеландии, Калифорнии,
Франции или Израиля, вне всякого сомнения, заслуживает особого внимания. Чем же хорош этот «китайский крыжовник»?
Всего в одном фрукте киви содержится такое количество витамина С, что им можно покрыть суточную норму. Если учесть то, что витамин С укрепляет иммунную систему, кровеносные сосуды, повышает сопротивляемость организма всевозможным инфекциям, помогает организму бороться со стрессом, то можно ли после этого усомниться в пользе фрукта?
Помимо того, киви содержит много магния, калия и клетчатку. Последняя способствует выведению из организма холестерина и нормализует пищеварение.
А недавние исследования, проводимые норвежскими учеными, показали, что данный фрукт способен ещё и сжигать жиры, блокирующие артерии, и тем самым снижать риск образования тромбов.
Как правильно выбирать фрукт, чтобы он оказался в меру спелым? - Считается, что киви достаточно созрел, когда при легком на него нажатии киви слегка поддается. Если же на ощупь фрукт кажется слишком мягким, то, скорее всего, он переспел.
Незрелые киви тверды на ощупь. Их для дозревания лучше положить в прохладное, слабо освещаемое место или бумажный пакет вместе с яблоками, бананами или грушами. Срок хранения киви в холодильнике - от 1 до 2 недель.
Внимание! Киви довольно часто вызывает аллергию, поэтому фрукт не рекомендуется употреблять в пищу аллергикам, а так же маленьким ребятишкам и пожилым людям.
Линейный вид
