ФРАНЦУЗСКИЙ ОМЛЕТ С КРАСНОЙ РЫБОЙ

ФРАНЦУЗСКИЙ ОМЛЕТ С КРАСНОЙ РЫБОЙ

8 яиц
100 г нарезанной тонкими ломтиками рыбы холодного копчения
сок половинки лимона
50 г размягченного сливочного масла
100 мл сливок
2 ст. л. нарубленной петрушки
Соль и перец по вкусу


Способ приготовления:

1. Взбейте яйца для легкого омлета, добавьте половину подготовленного масла, сливки, измельченную петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
2. Остаток масла растопите на большой сковороде, вылейте в смесь и жарьте под крышкой 3-4 минуты.
3. Охладите омлет до комнатной температуры и переместите на большой кусок алюминиевой фольги.
4. Разложите поверх него тонкие ломтики красной рыбы (семги, горбуши, кеты) и сбрызните лимонным соком. Скатайте омлет в рулет и заверните в фольгу. Можно на некоторое время положить в холодильник.
5. Нарежьте омлет толстыми кусками и подавайте с хлебом.