Еще свежи воспоминания о многочасовом стоянии за плитой в преддверии праздников? Предлагаем вам несколько рецептов блюд, которые очень просто приготовить, да и времени на их «исполнение» понадобится совсем не много.
Салат «Обжорка»
Потребуется: 1-2 копченых окорочка, 400 г свежих шампиньонов, 150 г корейской моркови, 150 г чернослива, 1-2 огурца, растительное масло, соль, перец, майонез, свежая петрушка, 1 ч. ложка лимонного сока.
Грибы мелко порежьте и обжаривайте до тех пор, пока не испариться вся жидкость. «Разделайте» окорочок, отделив мясо от костей и порезав кубиками. Чернослив порежьте соломкой, морковь натрите на средней терке, а огурцы на крупной. На дно салатницы выложите половину грибов, посолите, поперчите, смажьте тонким слоем майонеза. На грибы выложите половину мяса, моркови, весь чернослив, половину огурцов, промазывая каждый слой тонким слоем майонеза. Затем повторите «пирамидку» оставшимися грибами, мясом, морковью и огурцами. Украсьте салат веточками петрушки и сбрызните лимонным соком.
Супчик «Ароматный»
Потребуется: 150-200-граммовая банка тушенки (свиной или говяжьей), 200 г консервированного зеленого горошка, 2-3 картофелины, 1 луковица, 2 ст. ложки томатной пасты, соль, свежая зелень и любимые специи по вкусу, 1,5 л воды.
В кипящую воду положите тушенку (предварительно сверху сняв жир) и быстро снова доведите до кипения. За 3-5 минут, пока варится бульончик, растопите жир из тушенки на сковороде и обжарьте в нем мелко нарезанный лук. Когда он подрумянится, добавьте в сковороду горошек, томатную пасту и совсем немного потушите. Добавьте эту «зажарку» в кипящий бульон, а когда он снова закипит, отправляйте в кастрюлю нарезанный тонкой соломкой картофель и специи. Варите суп до полной готовности картофеля, при этом горошек должен почти полностью развариться. Ну вот, ароматный супчик готов, осталось только разлить его по тарелкам и посыпать рубленой зеленью и черным молотым перцем.
Бутерброд «Горячий бутер»
Потребуется: 3 вареных яйца, немного натертого твердого сыра, 5 кусочков белого хлеба, 1 ч. ложка готовой горчицы, 1 небольшая луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, соль, черный молотый перец.
Лук мелко порежьте и обжарьте на растительном масле до золотистости. Яйца мелко порубите и смешайте с жареным луком, горчицей и половинкой тертого сыра, немного посолите и изрядно поперчите. Ломтики хлеба намажьте сливочным маслом, а сверху выложите получившийся «фарш», посыпьте тертым сыром. «Бутеры» можно запечь в микроволновке или предварительно разогретой духовке до образования золотистой корочки.
Селедочка «Луковая»
Потребуется: 1 соленая сельдь, 1 ст. ложка томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, соль, сахар и специи по вкусу.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте до мягкости. Добавьте к нему пасту и обжарьте до окрашивания масла в оранжевый цвет. По желанию и для пикантности можно добавить немного сахара, соли и специй. Разделайте селедку, тщательно удалив кости, уложите в селедочницу и полейте ее охлажденным луковым соусом.
Сырки «Объеденье»
Потребуется: 100 г твердого сыра, 2 яйца, половина луковицы, 1 помидор, панировочные сухари, растительное масло.
Сыр нарежьте относительно толстыми ломтиками (из 100 г должно получиться 7-8 кусочков), можно использовать и слегка «заветренные» кусочки сыра, оставшиеся в холодильнике с праздника. Каждый ломтик обваляйте сначала во взбитых яйцах, а затем в сухарях и поджарьте до золотистого цвета с двух сторон на растительном масле. Горячие сырки посыпьте нарезанным зеленым луком, а сверху положите по кружочку помидора.
Запеканка «Вкусная картошка»
Потребуется: 4 вареные картофелины, 4 сосиски или 300 г полукопченой колбасы (можно использовать разные мясные продукты), 2 помидора, 100 г сала, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 средняя луковица, 2 яйца, соль и черный молотый перец по вкусу.
Картофель, помидоры, лук и сосиски нарежьте кружочками. Сало порежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте. К подрумянившемуся шпику добавьте лук и еще немного подержите на огне. Затем в сковороду выложите картофель, сосиски и помидоры и жарьте, помешивая, не больше 10 минут. Яйца взбейте с добавлением соли и перца и залейте ими запеканку. Накройте крышкой и запекайте на медленном огне 5-7 минут. Запеканка готова! Осталось только выложить ее на тарелки и посыпать рубленой зеленью.
Вам никогда не приходилось пробовать желтые глаза белого дракона? Наверняка приходилось, и не раз. Не припоминаете? Самое простое и распространенное кушанье, думаю, с этим согласится даже любой мужчина – яичница!
Яичницу можно приготовить множеством различных способов: с сыром, с беконом, со сладким перцем; глазунья, омлет, как угодно! А известно ли вам, как готовят яичницу китайцы? Впрочем, в этом случае, мы будем называть ее уже не иначе, как «Желтые глаза белого дракона».
Итак. Одно из самых любимых моих блюд, к которому я пристрастилась еще в период своей учебы в Пекине, и которым по сей день продолжаю достаточно часто радовать себя и, если кому-то так повезет, других. Помнится, один из моих друзей сказал: «Чтобы еще хоть раз попробовать глаза дракона, я готов на все, что угодно».
Так как же их готовить, Глаза Дракона?
Рецепт (хорошая порция на двоих)
Ингредиенты:
5 яиц, 3-4 помидора среднего размера, растительное масло, соль, сахар, загуститель (лучше всего разведенный в воде рисовый крахмал).
Способ приготовления:
1. Вымыть помидоры, очистить их от плодоножки и нарезать ровными дольками (каждый помидор на 6-8 долек).
2. Разбить яйца в чашку, посолить и слегка взбить до получения однородной массы.
3. Налить в сковороду растительное масло так, чтобы слой масла составлял не меньше 0,5 см. (лучше всего использовать сковороду с закругленным дном, чтобы масло не растекалось по слишком большой поверхности).
Поставить сковороду на сильный огонь. Когда масло закипит, тонкой струйкой медленно вливать приготовленные яйца, одновременно помешивая и разделяя их на сковороде. Яйца в кипящем масле должны превращаться в растущую пышную массу, не выливайте яйца в сковороду слишком быстро, иначе они не будут пышными. Лопаточкой разделите готовые яйца в сковороде на небольшие кусочки и выложите обратно в чашку.
4. Снова поставьте сковороду с остатками масла на сильный огонь. Когда масло нагреется, быстро выложите в сковороду дольки помидоров (осторожнее, могут быть горячие брызги), посолите, добавьте 4-5 чайных ложек сахара, быстро перемешайте, выложите в сковороду приготовленные яйца, снова перемешайте, влейте немного загустителя, еще раз перемешайте и снимайте с огня.
Глаза дракона готовы!
Примечание:
Блюдо должно готовиться на сильном огне и очень быстро, чтобы яйца остались пышными, а помидоры не сварились и не развалились.
Сладко-соленое, сочное. Очень вкусно с вареным рисом.
Приятного аппетита
Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Каждое яйцо разрезать вдоль на 2 половинки и удалить желток. В отдельной тарелочке вилкой размять печень трески, добавить растертые желтки. Половинки белков наполнить полученной смесью, выложить на блюдо и оформить листиками салата, зеленью и майонезом.
Берем кусочек белого хлеба, сверху кладем крабовые палочки (фирмы Vichi) и заливаем майонезом. Бутерброд готов!
Мой любимый бутерброд нам потребуются: 2 куска белого хлеба, сыр, чеснок (3 зубчика) и сковорода.
как готовить: хлеб режем пополам (у нас получается 4 половинки), трем сыр и чеснок, аккуратно выкладываем это на хлеб.
Разогреваем сковородку на огне, добавляем подсолнечное масло и выкладываем хлеб. Можно накрыть крышкой и ждать до тех пор пока сыр не расплавится. После того как все остынет можно кушать
Бутерброд с горчицей
На 1 порцию:-1 небольшой помидор;-3 ломтика хлеба с отрубями;-50 г. ветчины;-1 столовая ложка очень острой горчицы;-листья салата.
Приготовление: Нарезать помидор кружками. Приготовить тосты, два смазать с одной стороны горчицой.Положить один на другой,переслаивая листьями салата,кружками помидор и ветчины.Прикрыть третьем тостом и слегка прижать.
Легко,быстро,вкусна)
Бутерброд с овощами
На 1 порцию:- 1 морковка;-1/2 стручка желтого и красного перца;-1 булочка с отрубями;-листья салата;-100 грамм домашнего сыра(нежирного).
Приготовление; Мелко нашинковать овощи.Салат вымыть и обсушить.Разрезать булочку гаризантально..На одну половину уложить салат, домашний сыр,овощи,накрыть второй и слегка прижать.
Приготовление: Помидор нарезать кружками, а сыр-тонкими ломтиками.На ломтики бегета положить помидор,сыр,поперчить и сбрызнуть растительным маслом.Обжарить в гриле,пока не расплавиться сыр.
Ломтики хлеба намазать маслом, сверху положить кусочки ветчены.
Бутерброды запекать до румяной корочки.
батон фаршированный грибами
Продукты:
Батон,
грибы - 100 г.,
масло сливочное – 1 ст. л.,
лук – 1 головка,
соль, перец,
зелень петрушки или укропа.
Инструкции:
Из черствого батона вынуть мякиш так, чтобы - не повредить корочку. Свежие грибы перебрать, очистить, промыть, мелко нарезать, стушить с маслом и луком, охладить, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавив соль, перец, зелень. Вместо свежих можно использовать соленые грибы. В этом случае грибы обжаривают в растительном масле, смешивают с пассированным луком, заправляют перцем и зеленью освобожденный от мякиша батон начиняют подготовленным фаршем, сильно его, уминая, и запекают в духовке. Батон можно подать как горячим, так и холодным, нарезав красивыми ломтиками.
ветчина в тесте
Продукты:
200 г нежирной ветчины,
1 ст. ложка зелени петрушки.
Для теста:
0,5 стакана муки,
1 яйцо,
0,5 стакана пива,
1 ст. ложка сливочного масла,
соль.
Инструкции:
Муку высыпать в миску, вылить туда желток. пиво и размешать. Затем добавить размягченное масло, вымешать. Белок взбить и ввести в тесто. Ветчину нарезать кубиками по 0,5 см, смешать с измельченной зеленью петрушки и высыпать в тесто. Размешать так, чтобы тесто обволокло кусочки ветчины, и чайной ложкой опускать их в кипящий жир. Вынимать по мере готовности и выкладывать на бумагу, чтобы стек жир. Подать в горячем виде.
Делают их обычно много, так как исчезают они очень быстро, итак...
Нужно: Тоастброт, Тунфиш(или любую рыбу в масле, тунфиш делаю когда другой рыбы нету под рукой)-желательно 2 консервы, чеснок по вкусу, соленые огурчики и вареные яйца
Хлеб разрезаете так чтобы получились треугольники, намазываете с одной стороны маслом, и эту же сторону обжариваете на сковороде.
Заранее перемешиваете рыбу с чесноком(натертым), и выкладываете небольшой слой на хлеб, сверху дольку соленого огурчика, и яйца, вот и все. Oбещаю, будет вкусно!!!!!
Калорийность 1 порции (1/2 яйца на гренке): 243 калории
Как приготовить
Хлеб подсушить, натереть на терке. Анчоусы мелко порубить, ветчину пропустить через мясорубку. Перемешать все ингредиенты, поперчить, залить взбитым яйцом. Отдельно сварить 4 яйца вкрутую, очистить, обвалять в подготовленной массе и обжарить в сильно разогретом жире (лучше во фритюре).
Когда «корочка» будет готова, яйцо достать, дать немного остыть и разрезать пополам. Подавать каждую половинку на гренке.
- 40 гр. легкого майонеза или салатной заправки;
- 1 ч. ложка горчицы;
- 4 кусочка хлеба (белого или зернового);
- 50 гр. оливок;
- Тонко нарезанная ветчина;
- 2 небольших помидора тонко нарезанных;
- 10 гр. свежих листьев шпината
Приготовление.
1. Оливки разомните до кашицы, смешайте вместе оливки, майонез, горчицу. Полученной смесью намажьте хлеб, сверху положите ветчину, помидоры и листья шпината.
Сумев выдержать дополнительные пятнадцать минут, потребные для изготовления нижеописанного блюда, вы получите не сухомятку, а практически гениальный в своей простоте и питальности ужин. Особенно, если запивать его пивом или чем-то вроде.
Итак, горячие бутерброды. Я не перечисляю ингредиенты, они ясны из последовательности работы. Количество - чтобы заполнить противень. Лучше всего делать в электрической духовке. В крайнем случае - в микроволновой печи, но это совсем не то, она не запечет продукты, а подсушит, а хлеб размокнет.
Берем поварской нож среднего размера (можно топорик, можно шеф, да хоть USMC Ka-Bar) - и вперед!
•включаем духовку градусов на 150-180, чтобы успела нагреться
•смазываем противень тонким слоем растительного масла (для этого удобно использовать ватный диск, ну или куском хлеба разогнать масло по плоскости, чтобы потоньше слой жира был)
•режем батон (самый обычный, или багет вдоль, или черный хлеб, а лучше ассорти) и заполняем весь противень
•наливаем немного кетчупа на хлеб; можно заменить ломтиками свежих томатов, в этом случае лучше класть их не на хлеб, а на майонез, или как-то еще видоизменить композицию
•кладем нарезанный колечками лук
•кладем ломтями вареную колбасу (предпочитаю докторскую)
•намазываем колбасу майонезом (”Слобода” оливковый, а как же)
•кладем порезанные тонкими ломтиками соленые огурцы (или маринованные, что найдется)
•накрываем бутерброды пластами самого простецкого сыра, “Российский” - лучше всего
•ставим в духовку
•как сыр начнет плавиться, разворачиваем противень на 180 градусов для равномерности запекания
•как сыр начнет стекать по бокам бутерброда - быстро достаем и ставим остужаться
•перекладываем лопаткой на блюдо, пожираем
Человек обычно способен съесть два-три таких бутерброда. После наступает приятное чувство насыщения. Приятного аппетита!
- хлеб для тостов;
- 1-2 крупных помидоров;
- сыр моцарелла;
- базилик;
- оливковое масло высшего сорта (extra virgin olive oil).
Процесс приготовления:
Сначала необходимо поджарить в тостере хлеб до золотистого цвета. Далее нарезаем кольцами сыр моцарелла и помидобры. Укладываем на хлеб кусочек сыра, затем кусочек помидора. На помидор укладываем мелко нарезанный свежий базилик (подойдет и обычный сухой базилик в виде приправы). Тост поливаем небольшим количеством оливкового масла и наслаждаемся его вкусом!
Закуски на скорую руку
Линейный вид
