Кармашки из картофеля с грибами.

Кармашки из картофеля с грибами.

Ингредиенты:
Картофель – 1 кг.
Яйцо – 2 шт.
Сливочное масло – 3 ст. ложки.
Мука – 100 г.
Шампиньоны – 200 г.
Лук – 1 шт.
Соль, молотый перец – по вкусу.
Тимьян – 1 чайн. ложка.
Петрушка рубленая – 4 ст. ложки.
Сухари панировочные – 50 г.
Топленое масло – 4 ст. ложки.

Способ приготовления:
Картофель отварить в «мундире» в подсоленной воде. Отвар слить, картофель очистить и хорошо размять вилкой. Отделить белки от желтков.
Смешать размятый картофель, яичные желтки, 1 столовую ложку сливочного масла, 2 чайные ложки соли и муку. Очистить и помыть грибы. Лук мелко нашинковать.
Лук и грибы потушить в сливочном масле 10 мин. Приправить солью, рерцем и травами. Раскатать тесто на посыпанном мукой столе. Вырезать 16 кружочков и в середину каждого положить по 1 чайн. ложке грибной начинки.
Края смазать белком и защипнуть. Сверху обмазать кармашки оставшимся белком, обвалять в сухарях и обжарить в топленом масле. Посыпать свежим тимьяном