2,5 стакана пшеничной муки, 2 стакана молока, 5 г сухих (или 15 г свежих) дрожжей, 1 стакан изюма без косточек, 0,5 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара, 0,5 стакана растительного масла.
Муку просеять. Молоко немного подогреть и развести в нем дрожжи. В кастрюлю насыпать 1,5 стакана муки, добавить немного теплого молока и тщательно размешать, чтобы не было комочков. После этого развести тесто остальным молоком, перемешать, поставить в теплое место и дать подойти. Затем добавить остальную муку, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахар, перемешать, дать тесту вторично подняться. К тесту примешать промытый изюм и дать ему 10 минут постоять, накрыв салфеткой. После этого выпекать оладьи: класть на разогретую смазанную маслом сковороду и поджаривать с обеих сторон.
2 небольших яблока, 2,5 стакана пшеничной муки, 2 стакана воды или молока, 5 г сухих (или 15 г свежих) дрожжей, 0,5 ч. л. соли, 4 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. молотой корицы, 0,5 стакана растительного масла.
Муку просеять. Воду (или молоко) немного подогреть, в небольшой ее части (примерно в 1 стакане) развести дрожжи. В эмалированную кастрюлю или глубокую миску насыпать 1,5 стакана муки, влить воду (молоко) с разведенными в ней дрожжами и тщательно размешать, чтобы не было комочков. После этого добавить остальную воду (молоко) и перемешать до образования однородной массы. Кастрюлю накрыть полотенцем и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло (примерно на 1 час). Затем добавить остальную муку, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. сахара, соль, перемешать и дать тесту вторично подняться, для чего его поставить в теплое место еще на 1 час. За это время подготовить яблоки: срезать кожицу, вырезать семенную камеру. Очищенные яблоки нарезать колечками толщиной 2-3 мм, пересыпать 1 ст. л. сахара, смешанной с корицей, и оставить для пропитки. После того, как тесто подошло второй раз, можно выпекать оладьи. Делать это следующим образом: на разогретую и смазанную маслом сковороду вылить немного теста (столько, чтобы расплывшееся на сковороде тесто по диаметру было немного больше яблочного "колечка", на него положить "колечко" из яблока, сверху "колечко" залить небольшой порцией теста, чтобы яблочное колечко полностью оказалось в тесте. После того, как одна сторона поджарится, оладью перевернуть на другую сторону, чтобы подрумянилась вторая сторона.
Каждая хозяйка имеет свой рецепт блинов.
Предлагаем свои.
Блины тонкие с маслом.
Ингредиенты:
Молоко – 1 л.
Яйца – 3 шт.
Мука - 2 стакана.
Сахар - 1 ст. ложка.
Растительное масло - 1 ст.ложка.
Соль по вкусу.
Ваниль по вкусу.
Масло сливочное – 50 г.
Растительное масло для смазывания сковороды.
Способ приготовления.
В яйца добавить сахар и муку, тщательно перемешать, чтоб вся мука впиталась. Постоянно помешивая, добавить молоко и растительное масло, желательно без запаха.
Выливать тесто на хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду тонким слоем, слегка покачивая сковороду. Как только на блине тесто не будет жидким, и появятся пузырьки, блин перевернуть на другую сторону.
Масло сливочное растопить и подать к столу вместе с блинами. Блины непосредственно перед едой обмакивают в горячее масло.
Блины едят горячими и холодными.
Блины, фаршированные печенью.
Ингредиенты:
Блины готовые – 8 -10 шт.
Печень куриная или говяжья – 500 г.
Яйца вареные– 3 шт.
Лук – 150 г.
Масло растительное- 3 – 4 ст. ложки.
Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления.
Нажарить блины.
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле, добавить печень и жарить до готовности около 10 минут. Пропустить лук с печенкой через мясорубку, добавить натертые на мелкой терке яйца, соль, перец и тщательно перемешать.
Полученную начинку положить на блин и сложить конвертиком. Обжарить конвертики на растительном масле.
Блины с творогом.
Ингредиенты:
Блины готовые – 8 – 10 шт.
Творог - 250 г.
Изюм – 50 г.
Сахар – 2 ст. ложки.
Сметана - 2 столовых ложки.
Ваниль по вкусу.
Масло сливочное – 50 г.
Способ приготовления.
Нажарить блины
Творог растереть вилкой в миске, добавить сметану и хорошо перемешать.
Изюм залить кипятком и оставить на 15 минут.
В творог со сметаной добавить распаренный и обсушенный изюм и сахар. Начинку хорошо перемешать.
На краешек блина положить начинку и свернуть блинчик конвертиком. Можно свернуть блины трубочкой, для этого начинку нужно намазать на всю поверхность блина и затем свернуть в трубочку. Свернутые конвертиком блины выложить на разогретую со сливочным маслом сковороду и обжарить с двух сторон до румяности.
Вы любите горячие, пышные оладьи ленивым субботним утром? А вот я очень люблю и я очень долго мучалась с ними так как в отличае от привычных маминых или бабушкиных, мои получались резиновыми. Я не здавалась и пробывала их воспроизвети пока не напоролась на этот рецепт. Эти оладьи всегда получаются пышными и обалденно вкусными. Оценка мужа: "Ммм...wow" и долгое, продолжительное чавканье.
Warning: не пугайтесь срашных слов "дрожжи" и "опара", на бумаге гораздо страшнее, чем на самом деле
Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом. Ставим рядом стакан с водой. Окуная столовую ложку в воду, выкладываем тесто кучечками и выпекаем оладушки с двух сторон.
Мои примечания:
- Оладьев получается очень много, тесто вырастает как минимум в два раза (нужно иметь немного терпения, что бы дать ему хорошенечко подняться). На двоих, я делаю на пол порции и у нас всегда eщё остаётся.
- Очень вкусно добавить прямо в тесто какие нибудь фрукты или ягоды, например мелко нарезанные яблочки.
200 г творога
1 ч. л. разрыхлителя
3 яйца
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
3/4 стакана муки
2/3 стакана молока
1 большое яблоко
масло для жарки
Яблоко очистите от сердцевины и нарежьте на мелкие кубики. В миске разотрите творог с яйцом, сахаром и молоком. В творожную смесь просейте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте яблоко и хорошо размешайте. Смажьте сковороду маслом и выпекайте оладьи. Подавайте оладьи горячими, посыпав сахарной пудрой.
Хоть и не Масленица,но блины всегда в тему.Делаю на опареблины рецепт.
Блины на опаре
поставить опару. для этого влить в посуду 2 стакана теплой воды, развести дрожжи, всыпать 3 стакана муки, размешать до однородной консистенции. накрыть и поставить в теплое место на 1 ч. когда опара подойдет, добавить соль, сахар, яичные желтки, растопленное масло или маргарин, оставшуюся муку и вымешать тесто до гладкости. развести теплым молоком, вливая его постепенно по одному стакану и каждый раз вымешивая тесто. посуду с тестом накрыть и снова поставить в теплое место. когда тесто поднимется, надо его размешать, чтобы оно осело, снова поставить в теплое место, дать подняться и еще обмять, добавив в тесто взбитые в пену яичные белки. печь блины нужно сразу же после подъема теста. блины получаются удачными, если тесто поднимется не менее 2—3 раз.
Ингредиенты:
мука пшеничная 6 стакан
молоко 4 стакан
масло сливочное 3 ст. ложка
яйца 2 шт
сахар 2 ст. ложка
соль 1.5 ч. ложка
дрожжи 40 г
Оладьи получаются настоящими - пышными, мягкими, толстенькими. Готовятся без дрожжей, на соде, поэтому приготовление не отнимет много времени.
Взять 3 яйца, отделить желтки от белков. Желтки растереть с солью и 2 ст. ложками сахара. Вылить в кастрюлю 1 стакан сметаны, добавить желтки, растопленное сливочное масло (2 ст. ложки), 2 стакана пшеничной муки и все хорошо размешать. Обратите внимание, если сметана густая, то муки нужно взять раза в два меньше, иначе получится очень крутое тесто. Развести в двух столовых ложках молока соду и вылить смесь в кастрюлю с тестом. Туда же осторожно ввести взбитые яичные белки и можно выпекать. В тесто можно добавить кислое тертое яблоко.