3 кг. Свеклы
1,5 – 2 кг моркови
Лук 2 кг
Яблоки 2 кг. Желательно «антоновку»
1 кг. помидор
0,5 л. Подсолнечного масла
Соль по вкусу
Перец по вкусу
В этом рецепте точность количества не важна. Кто любит больше моркови, кто то лука, здесь испортит количеством сложно.
Процесс:
Свеклеу чистим от кожуры. Подготавливаем морков, лук с помидор удаляем кожуру, яблочки тоже очищаем от кожуры.
Затем берём свекольную тёрку и начинаем свеклу и морковь тереть (можно в перемешку c морковью). Откладываем в сторону. Нарезаем помидоры мелко. Тоже в сторонку. Лук также нарезаем мелко. Яблоки на этой же тёрке натереть.
Берём сковороду и обжариваем лук предварительно посолив. Берём большую кастрюлю вливаем на дно масло 200-300 гр. Кладём обжаренный лук на дно засыпаем свеклу с морквью туда же яблочную смесь и момидорчки и на малом огне начинаем тушить помешивая. Теперь помешивая добавляем соль, перец по вкусу и смотрим по ходу процесса за маслом, если перемешивая масло впиталось подливаем ещё. Не забывая при этом что в процессе выделится сок. И так тушим помешивая, пробуя, пока наша чудо свекла не станет мягкой и вкусной.
Затем берём и раскладываем в баночки. Вот наш закусь (под водочку) на зиму готов.
Употребляется как в холодном так и в подогретом виде. Хорошо подходит к картофельному пюре. Приятного апетита Натута.
P.S. Да мы тут с женой недельку назад солянку из грибов 2 ведра поставили. Вот соляночка это чудо. Ну давай, пакеда. Удачи.
Хорошая закуска, а главное, просто, легко, быстро и вкусно. Это самое важное. Не люблю сложных рецептов, пока готовишь, забудешь, что, куда и за чем класть... Надо попробовать твой рецепт. Спасибо.
__________________ "В этом мире я ценю только верность.
Без этого ты никто и у тебя нет никого.
В жизни это единственная валюта, которая никогда не обесценится."
Владимир Высоцкий
"Судьба у каждого предрешена!
Даже количество вздохов и шагов у каждого свое.
До миллиметра..."
В. Шандриков
По просьбе Натуты. Салат со свеклой на зиму.
Линейный вид
