Все Тут Online
Все Тут Online
Новые сообщения
Все сообщения за последних 24 часа
Расширенный Поиск

   
Меню сайта:
Главная
Форум
Чат
- Online приложения:
- Игры
- Выбор стиля:
- FAQ
- Для начинающих

Вернуться   Все Тут Online > Общение > Кулинарный уголок > Соление и маринады

Старый 07.02.2009, 07:20   #1
Galina
Гость
 

Сообщений: n/a
По умолчанию ОГУРЦЫ НАТУРАЛЬНЫЕ С СОЛЬЮ

ОГУРЦЫ НАТУРАЛЬНЫЕ С СОЛЬЮ


Продукты:

10 кг огурцов,
2 кг соли.

Инструкции:
Огурцы очистить от кожицы, нарезать ломтиками толщиной 2—3 мм, пересыпать половиной нормы соли и уложить в стеклянную или эмалированную посуду. Поставить в холодное место. Через сутки огурцы переложить в банки, пересыпая оставшейся солью. Сверху огурцы также засыпать солью. Укупорить и хранить в прохладном и темном месте.

Перед употреблением огурцы вымачивают в нескольких водах, чтобы удалить излишки соли.
  Ответить с цитированием
Старый 18.07.2015, 21:12   #2
Вера
Модератор раздела "Общение"
 
Аватар для Вера
 

Регистрация: 12.12.2008
Адрес: Москва
Сообщений: 9,912
Сказал(а) спасибо: 11,077
Поблагодарили 9,537 раз(а) в 5,030 сообщениях
Вера репутация неоспоримаВера репутация неоспоримаВера репутация неоспоримаВера репутация неоспоримаВера репутация неоспоримаВера репутация неоспоримаВера репутация неоспоримаВера репутация неоспоримаВера репутация неоспоримаВера репутация неоспоримаВера репутация неоспорима
По умолчанию

Хочу предложить очень быстрый рецепт малосольных огурчиков. Делается все быстро и вкусно. Произвольное количество огурчиков (я как правило беру 0,5 кг) кладем в обычный пакет. Добавляем туда порезанный укроп (небольшой пучок), несколько зубчиков чеснока (тоже режем, можно крупно) и добавляем 1-1,5 столовых ложе соли. Завязываем пакет и перетряхиваем содержимое. Можно оставить на час при комнатной температуре (быстрее огурчики засолятся, а можно сразу убрать в холодильник. За 2-3 часа надо несколько раз перетряхнуть огурцы в пакете. Да, чуть не забыла... Пакет надо положить в еще один пакет, потому что огурцы дадут сок. Огурчики получаются просто супер. Попробуйте! Рекомендую.
__________________
"В этом мире я ценю только верность.
Без этого ты никто и у тебя нет никого.
В жизни это единственная валюта, которая никогда не обесценится."
Владимир Высоцкий


"Судьба у каждого предрешена!
Даже количество вздохов и шагов у каждого свое.
До миллиметра..."
В. Шандриков
Вера вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
вован74 (19.07.2015), Bujhm (18.07.2015), kopilovoleg (19.07.2015), Worldly-wise (23.07.2015)
Старый 19.07.2015, 04:09   #3
вован74
VIP
 

Регистрация: 08.02.2012
Сообщений: 1,739
Сказал(а) спасибо: 4,523
Поблагодарили 3,318 раз(а) в 1,386 сообщениях
вован74 репутация неоспоримавован74 репутация неоспоримавован74 репутация неоспоримавован74 репутация неоспоримавован74 репутация неоспоримавован74 репутация неоспоримавован74 репутация неоспоримавован74 репутация неоспоримавован74 репутация неоспоримавован74 репутация неоспоримавован74 репутация неоспорима
По умолчанию

Вера, я делаю точно также, только добавляю ещё несколько порезанных листьев хрена. Некоторые ещё кладут листья смородины, но это на любителя.
А вот соли 1,5 столовых ложки многовато. Вполне достаточно и 1,5 чайных ложечки на полкило огурчиков.
вован74 вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Вера (22.07.2015)
Старый 22.07.2015, 18:37   #4
Вера
Модератор раздела "Общение"
 
Аватар для Вера
 

Регистрация: 12.12.2008
Адрес: Москва
Сообщений: 9,912
Сказал(а) спасибо: 11,077
Поблагодарили 9,537 раз(а) в 5,030 сообщениях
Вера репутация неоспоримаВера репутация неоспоримаВера репутация неоспоримаВера репутация неоспоримаВера репутация неоспоримаВера репутация неоспоримаВера репутация неоспоримаВера репутация неоспоримаВера репутация неоспоримаВера репутация неоспоримаВера репутация неоспорима
По умолчанию

вован74, я указала 1-1,5 ст. ложки... Соль по вкусу.... Кто как любит. Сама кладу соль чисто интуитивно... Огурцы получаются очень вкусные.
__________________
"В этом мире я ценю только верность.
Без этого ты никто и у тебя нет никого.
В жизни это единственная валюта, которая никогда не обесценится."
Владимир Высоцкий


"Судьба у каждого предрешена!
Даже количество вздохов и шагов у каждого свое.
До миллиметра..."
В. Шандриков
Вера вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.07.2019, 19:40   #5
vendi
Пользователь
 
Аватар для vendi
 

Регистрация: 28.03.2010
Сообщений: 73
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 22 раз(а) в 16 сообщениях
vendi скоро придёт к известностиvendi скоро придёт к известности
По умолчанию

Всегда делаю заготовки на зиму из овощей.
Соленые огурцы на зиму

Соленые кислые огурцы на зиму, без уксуса и лимонной кислоты. Хрустящие, приятные и очень вкусные огурчики, как из бочки. Рецепт доступный и под силу даже начинающему кулинару, главное - тщательно подготовить продукты и банки. Удачных заготовок!
Продукты
(на три литровые банки)
Огурцы – 2 кг
Листья хрена – 2-3 шт.
Листья смородины – 12 шт.
Листья вишни – 12 шт.
Зонтики укропа – 7 шт.
Чеснок – 12 зубчиков
*
Для рассола (на три литровые банки уйдет 1,5-2 л):
Вода (некипяченая) – 3 л
Соль – 150 г (6 ст. л.)

Огурцы промыть от налета (можно использовать новую губку для мытья посуды) и отрезать место плодоножки (не обязательно).
На дно ведра или кастрюли (можно в 3-литровую банку) положить часть промытой зелени и нарезанный чеснок.
Равномерно разложить в ёмкость с зеленью часть огурцов. Затем снова часть зелени и чеснок, огурцы и остальную зелень с чесноком.
В 3-х литрах холодной некипяченой воды растворить соль. Залить рассолом огурцы.
Поставить гнет, чтобы огурцы были полностью погружены в рассол (для банки гнет не нужен). Оставить при комнатной температуре на 3-4 дня.
Когда рассол помутнеет, достать огурцы из рассола, зелень выбросить. Квашеные огурцы можно есть малосольными, а можно законсервировать кислые огурцы на зиму.
Разложить огурчики по стерилизованным банкам.
Рассол процедить и прокипятить 3-4 минуты, снимая пену.
Залить огурцы в банках рассолом, оставить на 10-15 минут, прикрыв крышками.
Рассол снова слить в кастрюлю и закипятить.
Еще раз залить огурцы в банках кипящим рассолом и сразу закрыть стерилизованными крышками и закатать.
Перевернуть банки с огурцами и дать им медленно остыть под теплым одеялом.
vendi вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Закладки

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT, время: 17:14.


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Rambler's Top100 Республика Татарстан - Каталог сайтов