Что приготовить из картофеля и апельсина? Конечно же, яблочный пирог!
Вернувшись в очередной раз от родителей, мой муж «обрадовал» меня:
- Дорогая, посмотри, что я принес!
Он гордо положил на веранде два мешка - один побольше, другой поменьше. В маленьком мешке были грецкие орехи, а в том, что побольше - яблоки. Этот год выдался урожайным. Грецкие орехи я очень люблю, даже несмотря на то, что у них есть один существенный недостаток - их нужно чистить. Но эту проблему я решила, заведя своего персонального Щелкунчика, который, сидя по вечерам у телевизора, начищает мне орехов на неделю вперед.
Я тут же разложила орехи по мискам и плошкам и уныло взглянула на яблоки. Опять! Что я буду делать с таким их количеством? Я посмотрела на Щелкун..., т.е. на мужа:
- Знаешь, наверное, не надо было их брать... Твоим родителям они нужнее. Твоя мама испекла бы яблочный пирог...
- О, нет! У родителей яблок слишком много, мама не знает, куда их девать! - заверил меня муж.
- Видишь ли, но у меня тут тоже не плодоовощная база, - осторожно начала я.
- Ну, ты же всегда что-нибудь придумываешь, вот и с яблоками разберешься! Испеки торт «Татен», помнишь рецепт?
Еще бы не помнить! В последнее время на нашем столе только и появляются татены, шарлотки, блинчики а-ля нордик и просто яблоки - всяко-разно печеные и в натуральном виде, разложенные по вазам и расставленные по всем комнатам...
Когда муж ушел, я снова взглянула на яблоки. Ароматные, красивые. И их так много! Я залезла в интернет - такие уже знакомые рецепты! Но мне очень хочется чего-то необычного. Я желаю приготовить из яблок что-то совсем не яблочное!
Я взяла телефон и набрала маму - длинные гудки намекали на то, что мама ушла в магазин.
Тогда я быстренько заглянула в мсн - ура, моя сестра там! Но на мой вопрос «Что приготовить из яблок?» она упорно молчала. Опять болтает с очередным поклонником - поняла я, безнадежно ее будилькнула и пригрозила: «Ладно, ладно, выйдешь ты замуж, принесет тебе муж мешок яблок, посмотрим тогда, что ты будешь делать! :-D»
Спрашивать папу о яблочной кухне я не решилась.
Остались подруги. Я быстро набрала Юлькин номер:
- Привет! Я на минуточку. Ты не знаешь, что приготовить из яблок?
- Шарлотку! Берешь два яй...
- Нет, не хочу шарлотку, необычное хочу...
- Ну, я не знаю тогда...
Я позвонила еще двум своим подругам и сделала вывод, что шарлотка - самый любимый яблочный пирог в нашей стране.
Я не теряла надежды раздобыть какой-нибудь интересный рецепт и в результате решила позвонить своему приятелю. К тому же он находится в постоянных разъездах, да и я занята, общаемся мы редко, а яблочно-необычная тема - отличный повод для звонка.
Не тратя время на разговоры о погоде и работе, я тут же завела разговор о яблоках. Друг спросил:
- У тебя в доме найдутся картошка и апельсины?
- Да, а зачем? - поинтересовалась я.
- Ну, как же! Ведь ты же сама просила рецепт яблочного пирога!
- Мммм?.. - я открыла рот от изумления, взяла ручку и стала записывать...
Итак... Для начала нужно отварить картофель - штучек 9-10, после чего натереть его на терке. Хорошенько вымыть апельсин (можно использовать и лимон - будет ничуть не хуже). В этом рецепте мы будем использовать и кожуру апельсина, поэтому выбирайте такие цитрусовые, кожура которых не подвергалась обработке для улучшения их сроков хранения. Апельсин тоже натираем на терке и хорошо перемешиваем с тертым картофелем.
Небольшой секрет: если натирать целый апельсин слишком сложно, то можно взять два апельсина, натереть половинку каждого, а вторую половинку съесть.
В отдельном блюде смешиваем в крошку стакан муки и полпачки сливочного масла. Добавляем это к картофелю-апельсину, туда же добавляем взбитое с полстаканом сахара яйцо. Тесто оставляем в холодильнике на полчаса. А в это время очищаем яблоки от кожуры и нарезаем их долечками.
Достаем тесто, выкладываем его в форму, немного теста нужно оставить для посыпки. Кладем начинку, присыпаем сахаром и, если хочется, сбрызгиваем соком апельсина или другого ароматного цитруса. Перемешиваем оставшуюся часть теста с мукой до получения крошки, которой мы посыпаем пирог. Выпекаем пирог 50-60 минут.
В этом году у нас очень много яблок, поэтому рецепт бисквитно-яблочного колечка использую очень часто. Это колечко с яблоками очень любит вся моя семья и исчезают с тарелки кусочки очень быстро...
Продукты (на 8 порций)
2 яйца
2 с горкой ст. ложки сметаны
1 стакан сахара
1/3 ч. ложки соды погасить 1 ч. л. уксуса 9 %
1/3 ч. ложки ванилина
1 ч. л. корицы
1 ст. муки
масло для смазывания формы
сухари или мука для обсыпки формы
4-5 не очень больших яблока, желательно зимних
Как приготовить бисквитное колечко с яблоками:
Готовится это колечко очень быстро.
1. Замешиваем тесто: сметана, сахар, яйца, ванилин, сода, гашенная уксусом, корица, мука. Тесто должно получиться полужидким, без комочков.
2. Яблоки нарезаем кусочками, ссыпаем в миску с тестом и перемешиваем так, чтобы яблоки были все в тесте.
3. В форму, промазанную маслом и обсыпанную сухарями, выкладываем тесто.
4. Выпекаем в духовке при 180 градусах 45-50 минут, на среднем положении решетки духовки. Пирог должен пропечься и сверху, и снизу. Проверяем деревянной палочкой.
5 Достаем колечко с яблоками из разъемной формы и выкладываем на тарелку.
Эх.. яблочный пирог, вкуснятенька у вас такая вышла
А вот я бы хотел поделиться рецептом на осетинский пирог с яблоками, тоже очень вкусно получается !
Тесто:
1 литр молока
5-6 желтков
350 грамм сахара
300 грамм сливочного масла или маргарина
Алкоголь (водка или спирт) 300 грамм
Мука – около 2 кг
2 пачки сухих дрожжей (20 грамм)
Ванильный сахар и соль по вкусу
4 белка взбить в пену, а 4 желтка взбить с 1 стаканом песка. Затем белки и желтки, взбитые с песком, соединить, добавить 1 стакан муки - перемешать и в эту смесь добавить 3 стакана нарезанных яблок. Все. Смесь выложить в смазанную сливочным маслом форму и в духовку. Выпекать до готовности. Яблочный пирог получается очень вкусный. Попробуйте. Я пеку пирог по этому рецепту вот уже 27 лет. Приятного аппетита!
__________________ "В этом мире я ценю только верность.
Без этого ты никто и у тебя нет никого.
В жизни это единственная валюта, которая никогда не обесценится."
Владимир Высоцкий
"Судьба у каждого предрешена!
Даже количество вздохов и шагов у каждого свое.
До миллиметра..."
В. Шандриков
А мужчине сложно такой испечь? А то я бы с дочкой жене жене такой сюрприз сделать) Обещал, что удивлю.
Я думаю, что и мужчина сможет спечь. Основная трудность отделить белок от желтка. Остальное - ерунда.
__________________ "В этом мире я ценю только верность.
Без этого ты никто и у тебя нет никого.
В жизни это единственная валюта, которая никогда не обесценится."
Владимир Высоцкий
"Судьба у каждого предрешена!
Даже количество вздохов и шагов у каждого свое.
До миллиметра..."
В. Шандриков
__________________ "В этом мире я ценю только верность.
Без этого ты никто и у тебя нет никого.
В жизни это единственная валюта, которая никогда не обесценится."
Владимир Высоцкий
"Судьба у каждого предрешена!
Даже количество вздохов и шагов у каждого свое.
До миллиметра..."
В. Шандриков
яблочный пирог!
Линейный вид
