масло для смазывания формы или 18 бумажных вставок
2 формы для маффинов, по 12 отверстий каждая
Разогрейте духовку до 180°C/350°F.
Яблоко нарежьте на мелкие кусочки. В большой миске, венчиком, смешайте оба вида муки, сахар, пекарский порошок, соду и соль. Отставьте в сторону. В другой миске, взбейте вместе кефир, сок, масло, ваниль и яйца. Влейте жидкие ингридиенты в мучную смесь и быстро размешайте, долго не вымешивая. Добавьте яблоки и изюм. Разложите тесто в 18 отверстий для маффинов.
Подготовьте крошку. Для этого, мелко порубите орехи. В миске, смешайте орехи, муку, коричневый сахар и масло. Разотрите смесь вилкой или пальцами пока она не будет напоминать крупную крошку. Равномерно распределите смесь поверх теста.
Выпекайте маффины в горячей духовке 20 минут. Проверяйте на готовность деревянной палочкой. Готовые маффины сразу вытащите из формочек и переложите на решетку для остывания. Подавайте маффины теплыми или комнатной температуры.