Астрологическая кулинария.

[Galina]

Что приготовить Тельцу? Астрологическая кулинария.

Девиз практичных Тельцов (21.04 – 21.05) — Владение и решительность! Это первый земной знак зодиакального круга. Стихия Земли даёт о себе знать. Телец вынослив, запаслив и очень расчётлив. Телец обладает отличной интуицией. Для него главное — выгода и целесообразность. Земной знак, Телец занимается приземленными делами, не витая в облаках. Он человек действия. Трезвый ум, спокойствие, огромное терпение и выдержка.

Телец — один из самых мирных знаков, сам не лезет на рожон, но и в свою жизнь пустит не каждого. В гневе он ужасен… Правда, гнев сходит моментально. Умеет прощать и ценит верность.

Главная планета Тельца — Венера, потому он так любит всё изящное, красивое. Во всех сферах его жизни всё должно быть на уровне! Это же касается и кулинарии. Обычно Тельцы сами прекрасно готовят и подают каждое блюдо виртуозно. Зная эту его «слабость», легко можно потрясти воображение Тельца красиво сервированным столом и профессиональной подачей блюд. Для него не просто важно питаться по системе, это жизненная необходимость.

Многие проблемы здоровья Тельца могут быть решены грамотным питанием. Главное блюдо для этого знака Зодиака — нежирное мясо, лучше говядина. Венера, как управительница знака, «требует» вкусных фруктов и ягод. Пироги, желе, десерты, компоты… Этому знаку, как никакому другому, полезен авокадо. В России этот овощ пока не раскрыт до конца. Пользу от него потребители не поняли.

Овощи Тельца — горох, шпинат, помидоры. Любимые и полезные фрукты — яблоки, вишня, груши, персики. Ягоды — клубника, малина, ежевика.

Предложите своему Тельцу, к примеру, такой обед:

1.Салат из авокадо с помидорами.
2.Телятина с вишней.
3.Яблоки с начинкой.


http://s44.radikal.ru/i104/0905/65/6db8ad9a2b5f.jpg (http://www.radikal.ru)

Салат «Радость встречи».

Свежий, бодрящий и калорийный салат. В состав входит авокадо, сам по себе весьма калорийный продукт.

Один крупный спелый авокадо чистим, режем на ровные дольки, на такие же дольки режем помидоры, добавляем листья свежего салата — просто рвём их руками. Всё должно быть красиво — готовим Тельцу, сыну красавицы Венеры.

Складываем на большую тарелку горкой, сверху посыпаем поджаренными ядрами грецкого ореха, солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом. Это не просто салат, это мини-шедевр вкуса и пользы!

http://s57.radikal.ru/i158/0905/06/aa588cc6d7dd.jpg (http://www.radikal.ru)

Телятина «Румяная корочка».

До чего же вкусное блюдо получается! Вишневый сок даёт красивый цвет и очень необычный вкус. Телец-эстет оценит такое блюдо по достоинству.

Кусок нежирной телятины — берём мякоть без косточек — солим, перчим и шпигуем целыми вишнями. И из вишни предварительно удаляем косточки. Перчим мясо и посыпаем его корицей.

В большой сотейник складываем мясо, поливаем сливочным или оливковым маслом и помещаем в разогретую духовку на 30 минут. Температура печи 180 градусов.

Через тридцать минут сотейник вытаскиваем и поливаем мясо вишневым соком и бульоном. Можно добавить пару ложек муки — соус будет гуще. Нарезаем крупными кусками свежий очищенный картофель и складываем по краям сотейника.

Через 20-30 минут проверяем блюдо на готовность. Если кусок телятины большой — может понадобиться больше времени для запекания.

Кусок готовой телятины режем на красивые ровные куски и гарнируем запеченным картофелем. Укладываем сверху несколько веточек зелени — знатное блюдо готово!

http://i053.radikal.ru/0905/82/5035dc306961.jpg (http://www.radikal.ru)

Десерт «Яблочная фантазия».

Просто и вкусно. Быстро и полезно. Как раз то, что более всего ценит Телец.

Этот десерт готовится так быстро, что главное — успеть вытащить яблоки из соуса, дабы не позволить им развариться.

Два яблока на порцию — считаем сколько у нас едоков, столько и берём яблок. Снимаем кожицу, удаляем сердцевинку. Опускаем яблоки в кипящий сироп — сахар с ванилином. Всё берём по вкусу. Яблоки кипят несколько минут. В это время моем изюм, ошпариваем и просушиваем его на чистом полотенце. Толчём орехи. Вынимаем шумовкой яблоки, укладываем их на красивое блюдо, в серединку засыпаем изюм и орехи. Если полить десерт вареньем или сиропом, от этого он только выиграет.

Полноценный здоровый обед для любимых Тельцов готов. Прошу к столу!

Жанна Пятирикова

[Galina]

Что приготовить Овну? Астрологическая кулинария

Астрологи утверждают, что каждый человек выбирает только свои продукты. Интуитивно. Оказалось, что каждому знаку Зодиаку свойственны свои предпочтения в пище. Попробуем разобраться.

Овен — первый знак Зодиака. Знак, открывающий новый цикл. Люди, родившиеся под этим знаком (21.03 – 20.04), люди действия. Они переполнены энергией, за любое дело принимаются с энтузиазмом.
Овны ставят перед собой задачи, смело идут на решение новых проблем. Пока не пропало ощущение новизны. Они импульсивны и деятельны. Довольно часто не доводят дело до логического конца — особенно, если на пути встречается что-то более увлекательное. Для них признание их заслуг и слава гораздо важнее денег, хотя и от них они никогда не откажутся.

У Овнов чувство долга стоит на первом месте. Они крайне требовательны к себе, того же требуют от окружающих. Встречая сопротивление, могут стать агрессивными, деспотичными.

Настоящий Овен — вождь в самом хорошем смысле слова, требует беспрекословного подчинения. Лидерские качества начинают проявляться в самом раннем детстве. Препятствия его только раззадоривают. Овен щедр, добр и великодушен.

Любимые продукты Овна — мясо и хлеб. К овощам он более равнодушен, но выделяет среди них морковь, сладкий перец, хмель, редис, репчатый лук. Из фруктов отдает предпочтение грейпфруту, любит арбуз.

Овны обожают все острое — от приправ до овощей. Потому чаще всего выбирают острую горчицу, хрен, чеснок, имбирь, карри, базилик.

Обед для Овна может быть, к примеру, таким:

1.Салат из маринованного лука.
2.Фаршированная грудинка.
3.Морковно-манговое пюре.

http://s57.radikal.ru/i157/0905/66/ccc41f3df9e3.jpg (http://www.radikal.ru)

Салат из маринованного лука «Стрела попадает в цель».

Великолепное блюдо к мясу. Горечь лука в процессе маринования уходит, острота остаётся. Пикантный свежий салат.

Сначала замаринуем лук. Несколько крупных луковиц почистим, тонко порежем полукольцами и ошпарим кипятком. Затем заливаем холодной кипяченой водой, добавляем уксус, соль и сахар по вкусу. Оставляем на 20-30 минут. За это время лук промаринуется основательно.

Далее готовим остальные ингредиенты для салата. Отвариваем 2-3 яйца (половинка яйца на одну порцию), рубим крупными дольками. Свежий огурец нарезаем тонкими колечками. Добавляем маринованный лук, заливаем оливковым маслом или майонезом. Можно добавить кусочки свежего салата, укроп и петрушку.

Маринованный лук сам по себе уже отличное блюдо. В холодильнике хранится довольно долго, при этом не теряет свежести и остроты. Прекрасно гармонирует с шашлыком и любым блюдом из мяса.

http://s51.radikal.ru/i131/0905/86/bb847f00a7f6.jpg (http://www.radikal.ru)

Фаршированная грудинка «Пища богов».

Главное мясо Овнов — баранина. Баранью грудинку готовим к фаршировке. Отрубаем позвоночные и грудную кости и делаем разрез — карман, куда и будем складывать фарш.

Для фарша можно выбрать картофель, гречневую кашу, чернослив или яблоки. Можно провести ревизию в своем холодильнике и зафаршировать грудинку всеми подходящими находками. Можно сделать фарш из жареных лука или моркови, перца или зелени. Фарш может быть какой угодно.

Подготовленную грудинку поливаем жиром или маслом, перчим, солим и отправляем запекаться в духовку. При 180-200 градусах для молодого барашка нужен 1 час, для более зрелого — до 2-х часов. Следим за готовностью блюда, периодически его вынимая и прокалывая в нескольких местах. Как только станет появляться прозрачный сок — блюдо готово.

Готовую грудинку нарезаем крупными кусками — Овны любят большие куски мяса. Подаём с салатом и жареным картофелем.

http://s61.radikal.ru/i174/0905/31/5b73dcddc7ee.jpg (http://www.radikal.ru)

Десерт «Воздушное пюре».

Овен — знак Огня, его стихии нужен воздух, только тогда огонь будет гореть и разгораться. Приготовим на десерт нашему неутомимому Овну нежное воздушное солнечное пюре.

Морковь отварим, почистим и натрём на крупной терке. Манго очистим и нарежем крупными кусочками. Слегка сбрызнем лимонным соком из половинки лимона и взобьем всю массу блендером до воздушного однородного состояния.

Если морковь несладкая, можно добавить немного сахара, но обычно манго даёт такую неповторимую нотку эксклюзивности, что сахар её может «убить».

Этот десерт подаём как самостоятельное блюдо, розлив по высоким бокалам или фужерам. Можно усилить калорийность, вбивая в самом конце жирный йогурт.

Манго можно заменить клубникой, вишней, клюквой, любыми фруктами и ягодами, которые есть под рукой. Главное – сохранить нужный для Овна ингредиент – полезную морковь. Она даёт Овнам силу и зоркость — самые важные качества на пути жизненных битв.

Кормим любимых Овнов правильно, продлеваем им жизнь и здоровье. Приятного аппетита!

Жанна Пятирикова

[Galina]

Что приготовить Близнецу? Астрологическая кулинария

Близнецы (22.05 – 21.06) — первый знак стихии Воздух в зодиакальном круге. Подвижный, духовный и очень изменчивый знак. Не зря же он назван в честь сразу двух человек. Космическое братство, родство душ. Правящая планета знака Солнце наделяет всех Близнецов высоким интеллектом и здравым смыслом. Быстро мыслят и четко действуют. Остры на язычок, жадны до новых знаний.
Самая яркая черта Близнецов — двойственность натуры, резкая смена настроений. Для них самое важное — разнообразие. Ненасытное любопытство постоянно подгоняет их на жизненном пути.

Близнецы всеядны, любят все новое и вкусное. Однако полезные продукты для них — блюда из домашней и дикой птицы. Овощи — цветная капуста, бобовые и сельдерей. Фрукты — гранаты, абрикосы, яблоки. Близнецам больше, чем всем остальным знакам Зодиака, нужны орехи — кешью, грецкие, миндаль, фундук, фисташки.

Приготовим для своих Близнецов, к примеру, такой обед:

1.Салат из цветной капусты.
2.Курочка в белом вине.
3.Десерт Абрикосы с молоком.

В качестве первого блюда для любимых Близнецов можно приготовить нежный куриный супчик или борщ с пампушками.

http://s59.radikal.ru/i166/0905/68/a0cb3ff138cc.jpg (http://www.radikal.ru)

Салат из цветной капусты «Ожидание».

Цветная капуста сама по себе полезна и вкусна. Кочан капусты моем, разбираем на мелкие соцветия, хорошенько промываем каждый из них и опускаем на 3-5 минут в подсоленную кипящую воду. Откидываем на дуршлаг. Готовим заправку — стакан кефира плюс две столовые ложки растительного масла. Солим, перчим, добавляем мелко порубленную зелень и чайную ложку сахара.

В салатник складываем отваренные букетики капусты, мелко порезанный сыр «Фета» или любой сорт брынзы. Посыпаем любыми толчеными орехами. Заливаем подготовленным кефирным соусом. Отличная полезная закуска для воздушного Близнеца.

Если в этот же салат добавить кусочки сочной ветчины, калорийность салата увеличится, вкус изменится. Этот вариант для Близнецов - мужчин. Вместо кефирного соуса можно взять привычный майонез или смесь майонеза со сметаной. Экспериментируем!


http://s44.radikal.ru/i106/0905/1a/861d25ccc4e3.jpg (http://www.radikal.ru)

Курочка в белом вине «Обед аристократа».

Для этого блюда подойдут любые части курицы, кто что любит. Крупные куски курицы моем, обмазываем солью и перцем, перекладываем кусочками лимона и отправляем в холодильник на 30-40 минут для маринования.

Промаринованную курицу обжариваем до золотистой корочки на сковороде с оливковым маслом. Перекладываем ее в сотейник, а в этом же масле обжариваем репчатый лук, нарезанный полукольцами, и чеснок (2-3 зубчика). Обжариваем 3-4 минуты. Затем в сковороду складываем очищенные от кожицы и порезанные на дольки три крупных свежих помидора и 500 г. шампиньонов. Обжариваем.

Полстакана белого сухого вина доводим до кипения и сразу выключаем. В сотейник складываем овощную «подушку» со сковороды, сверху — куски обжаренной курицы. Заливаем горячим вином и отправляем в духовку на 40 минут. Температура 170-180 градусов.

Такая курица сама по себе — готовое блюдо, не требующее никакой подгарнировки. Несколько веточек зелени и нежное блюдо готово!


http://s58.radikal.ru/i159/0905/c0/d566dcd2c5c1.jpg (http://www.radikal.ru)

Десерт Абрикосы с молоком.

Такой десерт готовится перед самой подачей. Свежие абрикосы моем, удаляем косточки, режем на дольки и складываем в креманки. Сверху заливаем холодным вскипяченным молоком. Посыпаем тертыми орехами и добавляем ложечку мёда или джема.

Близнецы очень любят сладкую выпечку. Фруктовые пироги — отличный десерт к холодным и горячим напиткам.

Пусть наши Близнецы всегда будут здоровы и веселы. Им предстоит сделать столько новых открытий, узнать столько всего нового. Пусть свежая и здоровая пища им в этом поможет. Приятного аппетита!

Жанна Пятирикова

[Galina]

Что приготовить Раку? Астрологическая кулинария

Рак (22.06 – 22.07) — первый водный знак в зодиакальном круге. Самый чувствительный и чувственный знак, домовитый и семейный. Любые чувства и впечатления ранимый Рак пропускает через свою душу. Он обладает такой притягательной силой, что легко подчиняет своему обаянию всех и вся.

Панцирь Рака охраняет внутреннюю пугливость, ранимость, тонкую душу. Рак самый зависимый знак от фаз Луны. Его действия совершенно непредсказуемы. Чувства не подвластны рассудку. Рака может обидеть любое неосторожное слово или неконтролируемый взгляд. Семья для Рака — защита и опора.

Рак — дипломат, не любящий риска. Он часто не умеет искренне выразить свои истинные чувства и мысли и потому понять его могут лишь самые близкие.

Желудок у Рака одно из самых слабых мест. Переедание для этого знака Зодиака — серьезная опасность.

Лучшая еда для Рака — морепродукты. Овощи — капуста, картофель, лук, тыква, репа, огурцы. Фрукты — виноград, кокосы, лимоны.

Для своего заботливого Рачка, к примеру, можно предложить такой обед:

1.Салат из капусты с апельсинами.
2.Паста с морепродуктами.
3.Десерт лимонный.
4.Коктейль «Подснежник».
На первое для Рака можно предложить борщ с кальмарами.

http://s53.radikal.ru/i139/0905/99/0bc22f1f689a.jpg (http://www.radikal.ru)

Салат «Рубиновая заря».

Для этого красивого и полезного салата возьмём половину среднего кочана краснокочанной капусты. Этот вид обычно тверже, чем привычная нам белокочанная капуста. Потому будем готовить салат так: мелко нашинкуем капусту, слегка посолим и пожмём руками. Дадим ей постоять минут 15-20. Затем промоем под струёй проточной воды и откинем на шумовку.

В это время очистим один апельсин и два мандарина от корочек и белых плёночек и нарежем небольшими дольками.

В салатник или на большую тарелку выкладываем капусту, добавляем цитрусовые, посыпаем тёртыми орехами и поливаем оливковым маслом или маслом кедрового, грецкого ореха. Солим, перчим. Сбрызгиваем фруктовым уксусом. Наш салат готов!

http://s59.radikal.ru/i163/0905/8f/807891ad0055.jpg (http://www.radikal.ru)
Второе блюдо «Морское чудо».

Свежие кальмары моем, чистим от плёночек, режем полосками. Креветки чистим. Макароны отвариваем до готовности. Количество продуктов берём произвольно, как больше нравится.

Креветки и кальмары кладём на сковороду в кипящее масло ровно на 5 минут. Иначе морепродукты станут резиновыми.

Свежие помидор и сладкий перец режем кусочками, лук — полукольцами, мелко шинкуем зелень. Через чеснокодавилку выдавливаем два зубчика чеснока.

На чистую сковороду наливаем 100 г. белого сухого вина, доводим до кипения, добавляем 100-150 г сметаны, подготовленные овощи, выдавливаем сок из половины лимона, солим, перчим. Через пять минут соус готов.

Собираем наше блюдо: отваренные макароны, сверху соус и завершает композицию микс из обжаренных морепродуктов. Веточка зелени придаст блюду законченный вид.


http://s39.radikal.ru/i085/0905/d8/eee80184fcb1.jpg (http://www.radikal.ru)
Десерт от Дольче Вита.

Пол-литра жирных сливок кипятим, добавляем ваниль, сахар и цедру одного лимона. Оставляем остывать. В это время разводим пакетик желатина в 5-6 столовых ложках холодной кипяченой воды. Вводим растворённый желатин в сливки. Разливаем по формочкам, ставим в холодильник.

Перед подачей формочку аккуратно опускаем на несколько секунд в кипяток и переворачиваем на тарелку. Поливаем клубничным соусом, украшаем свежими ягодами. Нежный, свежий десерт — отличный подарок впечатлительному Раку.

http://s48.radikal.ru/i120/0905/1e/1f13288be7a4.jpg (http://www.radikal.ru)

Коктейль «Подснежник».

В этом рецепте главный секрет — точное соблюдение пропорций.

Апельсиновый ликёр 20 мол, виноградный сок 20 мл, охлажденное шампанское 80 мл.

В высокий бокал со льдом сначала наливаем сок и ликёр, в последнюю очередь шампанское. Украшаем коктейльной вишней. Подаём к романтическому ужину или праздничному столу.

Пусть эти нехитрые рецепты помогут сохранить нашим любимым Ракам отменное здоровье. Приятного аппетита!

Жанна Пятирикова

[Galina]

Что приготовить Льву? Астрологическая кулинария

Лев (23.07 – 23.08) — знак твёрдой воли и подсознания. Управляющая планета — Солнце и эти люди настоящие люди Солнца. Щедрые, великодушные, мощные в своей силе, прекрасные организаторы и властные управленцы.
Лев очень зависим от оценок окружающих. Самое главное для него — быть в центре внимания, в центре событий. Лев честолюбив до болезненности. Он перевёрнет горы лишь бы стать победителем и триумфатором. Почёт и слава для него так же важны, как пища и вода. Его «ахиллесова пята» — тщеславие. Зная эту его слабость, Львом легко управлять незаметно, попросту говоря, манипулировать.

Лев — центральная фигура зодиакального круга. Он фантастически сочетает в себе исключительную работоспособность и царственную лень. Он щедр и независим и того же требует от своего окружения.

Среди Львов вегетарианцы встречаются крайне редко. Его главная пища — мясо, дичь. Лев — знак Огня и потому любит всю пищу приготовленную на открытом огне. Фрукты Льва сладкие, кислые и сочные — апельсины, лимоны, мандарины, ананасы. Рис и орехи — обязательны в рационе Льва. Овощи хороши те, которые растут в тёплом климате.

Для здоровья нашего любимого Львёнка предложим, к примеру, такой обед:

1.Рис с овощами.
2.Бифштекс натуральный из вырезки.
3.Десерт ананасы в шампанском.

http://i034.radikal.ru/0905/da/d5cd6e8629e0.jpg (http://www.radikal.ru)
Салат «Бархатный»

Салат слоёный. Готовится заранее, ему нужно время, чтобы настояться. Каждый слой смазывается майонезом или соусом майонез + кетчуп, майонез + сметана.

1 слой — отварной рис
2 слой — 2 отварных морковки трём на тёрке
3 слой — отварная куриная грудка, или ветчина, или крабовые палочки
4 слой — 2 отварных яйца трём на крупной тёрке
5 слой — острый сыр, так же трём на крупной тёрке.

Верх можно смазать майонезом, а можно украсить зеленью. Полезный и сытный салат. Лев такой любит!

http://s58.radikal.ru/i159/0905/ed/9b4960a5c4d1.jpg (http://www.radikal.ru)
Бифштекс натуральный «Царский»

Такой бифштекс можно приготовить из любой вырезки — лосятины, оленины, телятины. Самое главное, выбрать нужную мясную часть — область поясницы под позвоночником, два продольных мускула. Это высший сорт мяса, поскольку вырезка — самая нежная часть туши.

Парное мясо моем, нарезаем поперёк мускульных волокон кусочки толщиной 3 см. вес каждого бифштекса при разделке мяса — 120-150 г. Слегка отбиваем. Солим и перчим по вкусу.

На раскаленную сковороду с маслом кладём куски мяса и жарим с двух сторон 15 минут. Для Льва-любителя бифштекса с кровью — 10 минут. На срезе должна быть кровянистая масса.

К такому бифштексу подаём хрен, горчицу, картофель-фри и зелёный салат. А можно сверху положить зажаренное яйцо-глазунью.

Лев — гурман, он любит всё вкусное и красивое. Любое блюдо должно быть подано изящно, по-царски. Он любит сладкое, потому на десерт предложим потрясающее блюдо.

http://s61.radikal.ru/i174/0905/60/00b370d31ad3.jpg (http://www.radikal.ru)
Десерт «Апельсин в цвету»

Давим сок из двух апельсинов. Если цитрус свежий и сочный, получится чуть больше половины стакана сока. Можно взять такое же количество апельсинового сока из пакета.

Шесть столовых ложек густых сливок или сметаны взбиваем в пышную пену и потихоньку вводим апельсиновый сок. Добавляем две столовые ложки сахара и продолжаем взбивать. Сливочно-апельсиновый соус готов.

Килограмм свежего творога смешиваем с 5-6 столовыми ложками муки (количество зависит от сухости творога). Взбиваем два яйца с тремя столовыми ложками сахара, добавляем цедру двух апельсинов. Перемешиваем с творогом и мукой.

Раскатываем пласт творожного теста толщиной 0,5 см и вырезаем формочкой в виде цветочка. Опускаем в кипящую подсоленную воду. Как только «цветы» всплыли, аккуратно вынимаем их шумовкой и поливаем растопленным сливочным маслом.

При подаче на плоскую тарелку выкладываем сливочный соус, сверху веером «цветы». Ваш Лев будет доволен таким королевским блюдом!


Накрываем стол как для праздника, включаем красивую музыку и зовём к столу своего Льва. Главное — побольше ему внимания!

Жанна Пятирикова

[Galina]

Что приготовить Девам? Астрологическая кулинария

Дева (24.08 – 23.09) — знак порядка и аккуратности. Правящая планета Меркурий. Прилежание и анализ, вечное стремление к высшей мудрости. Главное требование Девы к окружающему миру — логика. Дева не так материалистична, как выглядит. Если будет необходимо, а главное, целесообразно, она без труда откажется от каких-то материальных благ.
Один из самых трудолюбивых знаков в Зодиакальном круге. Дева всегда ищет новых знаний, ей интересно так много! Дева каждую работу будет выполнять тщательно, вникая в детали. Если же на поверку все же найдутся ошибки, она так же скрупулёзно будет их исправлять. Основательность, чувство долга, точность, порядок и критичность — вот основные главные черты Девы.

Самое слабое место у Девы — желудок. Для неё недоброкачественная пища — отрава, приносящая массу хлопот. Дева трепетно относится к своему здоровью и крайне внимательна к выбору пищи.

Основные продукты Девы — постное мясо — телятина, говядина. Овощи Девы — бобовые, сельдерей, цветная капуста. Из фруктов самый предпочтительный гранат. Орехи — фундук, фисташки, миндаль, пекан и грецкие — так же полезны для Девы, как и для Близнеца.

Для Девы не просто важна красивая подача блюд, она является повседневным правилом. Пища должна быть качественно приготовлена, эстетично подана.

Для любимых Дев можно предложить, к примеру, такой обед:

1.Цветная капуста в кляре.
2.Телятина с черносливом.
3.Грильяж или газинаки.

http://s40.radikal.ru/i088/0905/22/77f37e447918.jpg (http://www.radikal.ru)
Закуска из цветной капусты «Вкус детства».

Такую капустку делала еще моя мама. С тех самых пор это любимое блюдо.

Кочан цветной капусты разбираем на соцветия и тщательно моем в проточной воде. Затем опускаем на 3-5 минут в подсоленную кипящую воду с добавлением щепотки сахара.

Разница во времени объясняется зрелостью капусты. Самая ранняя, нежная не нуждается в длительной термической обработке, достаточно нескольких минут. Самое главное — не разварить капусту. Нам же ее ещё обжаривать в кляре. Потому небольшая хрустинка должна присутствовать.

Откидываем отваренные цветочки дуршлагом в тарелку и даём полуфабрикату передышку. Как только капуста остынет, можно доводить блюдо до идеала.

Кляр можно приготовить какой угодно — на любителя. Основные составляющие — мука, яйцо и соль. А дальше — масса вариантов. Можно добавить майонез, сметану, молоко, кефир, томатный сок, зелень, чеснок, сыр, любые пряности. Кто что любит. Для Девы можно посоветовать нежный кляр на кефире. Если нет муки, можно заменить её панировочными сухарями. Блюдо приобретёт новый оттенок вкуса, капуста станет более хрустящей.

Перемешиваем выбранные для кляра ингредиенты, взбиваем миксером или блендером. Консистенция кляра — жидкая сметана. В глубокую сковороду наливаем оливковое масло, доводим его до кипения.

Насадив каждый кусочек цветной капусты на вилку, опускаем её сначала в кляр, затем в кипящее масло. Обжариваем со всех сторон до готовности.

Эта закуска хороша как сама по себе, так и в качестве гарнира к мясу, птице, рыбе. Можно подать капусту и к спагетти, как в Италии. Отварные спагетти накладывают горкой и сверху — кусочки обжаренной в кляре капусты. Отменный вкус!


http://s61.radikal.ru/i172/0905/43/e69f01fa59aa.jpg (http://www.radikal.ru)
Телятина с черносливом. Бабушкин рецепт.

Любила моя бабушка тушёное или отварное мясо. Телятину. Горячую. Чтобы парок шёл. Дух стоял в доме сказочный — дух здоровой пищи!

Чернослив полезен Деве для здорового пищеварения. Приготовим тушеное мясо по бабушкиному рецепту.

Сначала тщательно выбираем мясо — об этом подробно здесь. Моем, чистим от плёнок и сухожилий. Нарезаем порционными кусочками и складываем в сотейник. Добавляем оливковое масло и обжариваем на сильном огне несколько минут. Затем огонь убавляем, вливаем стакан бульона на 600-800 г. свежего мяса. Добавляем лавровый лист, корень петрушки, одну крупную луковицу, морковь, солим и тушим на слабом огне 50-60 минут, до готовности мяса. Периодически пробуем — время тушения сильно зависит от качества мяса.

Как только мясо будет уже мягчать, добавляем 100 г. распаренного чернослива без косточек, перчим и тушим еще минут 20. Телятина получается нежной и ароматной, с лёгким привкусом вяленого чернослива. Отличное блюдо для привередливой Девы.

http://s59.radikal.ru/i163/0905/94/abb4806ce99f.jpg (http://www.radikal.ru)
Ореховый десерт.

Из орехов можно приготовить массу вкусных блюд. К примеру, грильяж. 150 г любых орехов обжариваем на сухой сковороде или в СВЧ-печи. Измельчаем. Варим сироп из 200 г. сахара и 50 г. воды. Варим до тех пор, пока сироп не станет коричневого цвета.

Опускаем в горячий сироп подготовленные орехи. Даём слегка остыть. Катаем из них шарики. Выкладываем на тарелку или пергамент, смазанные маслом. Можно обвалять их в шоколадной или кокосовой стружке, в цветной посыпке — фантазии нет предела.

Если же вместо сахарного сиропа взять густой мёд — получится почти грузинское блюдо — гозинаки. На 1 кг. очищенных орехов берём 1 кг. мёда. Мёд варим до тех пор, пока капля не будет растекаться. Орехи же в это время чистим от плёнки и измельчаем, обжариваем. В готовый мёд опускаем подготовленные орехи и варим до появления густого аромата жареного десерта и орехов. Ммм!

Добавляем 50 г сахарной пудры. Она придаст десерту хрупкость. На смазанную маслом доску выкладываем тягучую массу и раскатываем её скалкой до 1 см. толщиной. Даём остыть. Затем режем на красивые квадраты и сушим. Вкусный десерт готов!

Прошу к столу!

Жанна Пятирикова

[Galina]

Что приготовить Стрельцу? Астрологическая кулинария

Стрелец (23.11 – 21.12) — третий знак Огня в зодиакальном круге. Его девиз — свобода и честь. Он любит всё изысканное и возвышенное. Первые два знака Огня — Овен и Лев «поделили» лавры преобразователей. Овен — первопроходец (неудивительно, первый знак зодиака), Лев — организатор. Стрелец — производитель работ.
Для честолюбивого Стрельца так важно господство над всеми, что часто это возводится в смысл жизни и неминуемо приводит к автократии. Он не любит никаких возражений и сопротивлений. Беспрекословное подчинение всех и вся — тогда в семье и коллективе будет мир и благодать.

Стрелец очень целеустремленный и почти всегда духовно развитый знак. Идеалист по натуре, любит строить воздушные замки, мечтать о большом и светлом. У него очень хорошо развита интуиция, почти безошибочно предсказывает будущее.

В питании Стрелец придерживается одного главного правила — ограниченное потребление жирной пищи. Как для любого огненного знака, для Стрельца в рационе всегда присутствует мясо. Особенно приготовленное на открытом огне. Свинина, ветчина. Ему можно многое. Однако сладости и десерты противопоказаны.

Полезные овощи для Стрельца — капуста, морковь, артишоки. Причем, все виды капусты. Её словно выращивали только для неутомимых Стрельцов.

Фрукты Стрельца — инжир, финики и манго. И как он без них жил раньше?

Исходя из этих данных, предложим любимым Стрельцам, к примеру, такое меню на обед:

1.Мясной салат.
2.Капустная солянка.
3.Котлета натуральная из свинины.


http://s61.radikal.ru/i171/0905/94/ce81b2fb67db.jpg (http://www.radikal.ru)
Салат «Боцман»

Этот рецепт опробован многократно. Очень калорийный. Для тонких натур не подойдёт. Этот салат для крепких и сильных, уверенных в себе натур. Коими в полной мере являются гордые и энергичные Стрельцы.

Один стакан сухой красной фасоли замачиваем на ночь и отвариваем до полной готовности. Сливаем раствор и охлаждаем.

Готовим острый соус. Столовую ложку готовой горчицы растираем с двумя столовыми ложками растительного масла. Постепенно вмешивая стакан густой сметаны. Как только соус приобретёт однородную массу, добавляем соль, сахар и уксус по вкусу. Для молодых хозяек: добавляйте специи понемногу, добавили, попробовали, еще добавили. Только так можно добиться наилучшей вкусовой гаммы.

200 г свиной ветчины нарезаем длинными кусочками. Добавляем охлажденную фасоль и заправляем готовым соусом. Можно добавить зелень и варёные яйца. Однако и без яиц салат получается очень питательным и вкусным. Готовится быстро, если заранее отварена фасоль или применяется консервированная.

http://i015.radikal.ru/0905/8c/45c88eb4af2f.jpg (http://www.radikal.ru)

Солянка из капусты «Роман двух капуст с грибами».

Отличная закуска, гарнир или самостоятельное блюдо. Для приготовления используются квашеная и свежая белокочанная капуста.

600 г квашеной капусты и 400 г свежей белокочанной мелко порубим, зальём кипящей водой и слегка отварим.

5-6 сушёных грибов моем и варим. Можно использовать свежие грибы – вёшенки, шампиньоны, лисички, белые. Блюдо будет ещё вкуснее. Грибы отвариваем, отжимаем, мелко рубим. Добавляем 2-3 столовые ложки томатной пасты и смешиваем с отваренной и отцеженной капустой.

Две головки репчатого лука мелко рубим и обжариваем на растительном масле, добавляем 2 ст. ложки муки, немного грибного бульона и отправляем в капусту с грибами. Солим, перчим, добавляем немного сахара и молотого майорана.

Эту солянку можно подать к мясу или отварному картофелю, к омлету или каше.

http://i023.radikal.ru/0905/5c/b809e1a83a79.jpg (http://www.radikal.ru)

Натуральная котлета «Зов предков»

Такую котлету приготовить можно в будни, не стыдно подать и на праздничный стол. Блюдо готовится очень быстро и всегда получается безупречным, если грамотно выбрано мясо. Секреты вкусного мяса здесь.

С утра идём на колхозный рынок и выбираем парную свинину, лучше поросятину. Будем брать спинную или поясничную часть корейки. Карбонат на косточке. На каждую порцию — один 200 граммовый кусочек. С учётом ужарки на выходе у нас получится 150-120 гр на порцию. Вполне удобоваримо.

Лучше, если порционные куски нам порубит мясник. Дома мясо моем, обсушиваем на бумажном полотенце. Мясо легонько отбиваем тяпкой, солим, перчим. Если есть время, можно слегка замариновать, обложив кусочки ломтиками лимона и кольцами лука. Через час начинаем жарить на сильном огне, на сковороде или в барбекю, с двух сторон до готовности.

С такой котлетой отлично будет сочетаться фирменный томатный соус и маринованный лук.

Сегодняшний обед Стрельцам придётся по вкусу. Зовите к столу!

Жанна Пятирикова

[Galina]

Что приготовить Козерогу? Астрологическая кулинария.




Козерог (22.12 – 20.01) – четвёртый кардинальный знак Зодиака. Его основная черта — стойкость и накопление знаний. Самый крепкий знак зодиакального круга, ничто не вышибет его из седла. Чем труднее его путь — тем упорнее он по нему идёт.
Враг расточительности, тщателен и конкретен. Хозяйственность и стабильность, умеренность и целесообразность. Козерог может пойти на жертву только в том случае, если в ней есть насущная необходимость.

Земной знак, он чётко знает? что хочет от этой жизни. Всегда имеет конкретную цель и упорно к ней движется. Теоретические знания всегда применяет на практике. Тщательно изучает закон и право, досконально знает все инструкции.

В питании Козерог должен быть осторожен. Ему крайне противопоказаны жирная пища, шоколад и майонез. Алкоголь для Козерога — великое испытание, его слабое место. Увы, но самое большое количество алкоголиков среди Козерогов.

Из мяса лучше всего ему подходит ягнятина и баранина. Баклажаны, свёкла, орехи, дыня, айва. Все это продукты упорного Козерога.

Зная такие особенности Козерога, предложим ему на обед, к примеру, такое меню:

1.Закуска из баклажанов.
2.Люля-кебаб из баранины.
3.Фруктовый салат.


http://s55.radikal.ru/i148/0905/e8/1771653b60da.jpg (http://www.radikal.ru)

Баклажаны «Под грибы».

Любимая закуска моей бабушки, Козерога по гороскопу.

Два килограмма спелых баклажанов моем, чистим и режем кружочками. В большую кастрюлю с водой (3 л) насыпаем 200 г поваренной соли. Как только вода закипит, опускаем нарезанные баклажаны. Кипят они недолго, главное, чтобы не разварились. Вытаскиваем на тарелку и остужаем.

Готовим приправу. Три больших пучка петрушки моем и мелко режем. 200 г молодой моркови чистим и трём на крупной тёрке. Головку чеснока мелко рубим. Смешиваем все ингредиенты, добавляем 2 столовые ложки яблочного или виноградного уксуса.

В стеклянную банку или эмалированную кастрюлю закладываем слоями — баклажаны - приправу – баклажаны. Так повторяем несколько раз. Сверху должна быть приправа.

100 мл растительного масла доводим до кипения, даём остыть и заливаем готовые баклажаны в петрушечной приправе. Сделали вечером — утром можно есть. Чем дольше стоит в холодильнике, тем вкуснее!

http://i001.radikal.ru/0905/70/7393f4996cc3.jpg (http://www.radikal.ru)

Люля-кебаб от Темура.

Этим рецептом поделился со мной наш местный повар, большой мастер сочных шашлыков и нежных люляшек.

Килограмм свежей бараньей мякоти и 300 г почечного бараньего жира пропускаем через мясорубку, пересыпаем мелко рубленным репчатым луком (2 луковицы на это количество мяса), добавляем мелко нарезанную кинзу. Перчим, солим. Щепотка зиры и молотого кориандра и сочный полуфабрикат готов. Тщательно вымешиваем и оставляем на два часа готовый фарш для соединения всех ингредиентов. Для классического люля-кебаб мясо мелко-мелко рубим, а не прокручиваем через мясорубку.

После того как фарш отлежался, он должен «сесть» на шампур. Для этого мы его и вымешивали, для этого он и доходил два часа. Если мы готовим люля для жарки на сковороде, а не на открытом огне, вместо шампуров берём деревянные палочки для шашлыка.

Котлетки делаем длинненькие и нетолстые. Обжариваем люляшки на хорошо раскалённой сковороде с минимальным количеством жира. Мясо и так достаточно влажное и сочное.

К этому блюду великолепным дополнением будет маринованный лук с зеленью.

http://s46.radikal.ru/i111/0905/35/f14a2666bba7.jpg (http://www.radikal.ru)

Фруктовый салат с айвой «Счастливый день».

Все фрукты, собранные в этом свежем салате, словно подарены самой природой специально для серьёзных Козерогов.

Две спелых айвы очищаем, нарезаем и слегка припускаем в сахарном сиропе. Слегка! Яблоки чистим, придаём им те же конфигурации, что и айве. Лучше режем фрукты длинной соломкой. 100 г чернослива моем, распариваем, удаляем косточки и нарезаем соломкой.

Все фрукты соединяем, заливаем сметаной, посыпаем сахарной пудрой. Подаём в высоких бокалах или креманках, салатниках или мартинницах.

Такой обед придётся по вкусу нашим любимым Козерожкам. Приятного аппетита!

Жанна Пятирикова

[Galina]

Что приготовить Скорпиону? Астрологическая кулинария



Знак добродетели и знак порока в одном лице. Дети Плутона, Скорпионы (24.10 - 22.11) яркие и очень самобытные люди, независимые и гордые. В нём одном уживаются сразу столько страстей и любви, злоба, ревность, ненависть каким-то невероятным образом соседствуют с мужеством, упорством и уверенным движением к намеченной цели.
Скорпион всегда накапливает духовные и практические знания и так же щедро делится ими с окружающими. Импульсивный и склонный к мистике, борец за справедливость, Скорпион часто получает удары судьбы, но очень стойко их преодолевает, чётко идя к своей цели.

Мужественный и сильный знак. Всегда и во всём ищет суть. Обладает природным магнетизмом, иногда совершает самые обычные вещи — обыкновенное чудо!

В своём дневном рационе Скорпионам следует воздержаться от жирной и животной пиши. Однако им можно позволить себе так много из гастрономических пристрастий, о чём другие знаки Зодиака могут только мечтать.

Скорпион — знак Воды, потому все морепродукты и рыботовары — их любимая еда. Очень для них полезная. Фрукты Скорпиона — арбуз и грейпфрут. Овощи — перец, тыква, редька, морковь, редиска.

Приготовим для наших таинственных Скорпиошек, к примеру, такой обед:

1.Морковь маринованная.
2.Биточки из кальмаров.
3.Коктейль из замороженного арбуза.

http://i046.radikal.ru/0905/68/60372cf3edea.jpg (http://www.radikal.ru)

Морковь по-французски.

У Скорпионов изысканный вкус, они любят всё необычное, изящное. Это блюдо сможет им угодить!

Молодую морковь (500 г) моем, чистим и нарезаем тоненькими колечками. Готовим французский маринад из 100 мл воды, 100 мл белого сухого вина, 80 г оливкового масла и 100 мл 3% уксуса. Смешиваем всё в кастрюльке, добавляем мелко резаные травы — укроп, петрушку. Добавляем листик лаврового листа, пять-шесть горошин черного перца, соль, сахар, растертый чеснок (2 зубчика).

Ставим смесь на сильный огонь и доводим до кипения. На 5 минут опускаем колечки солнечной моркови. Снимаем. Охлаждаем. Морковь вынимаем, процеживаем. Вмешиваем в маринад столовую ложку готовой горчицы и вновь заливаем морковь на 2 дня. Отменное блюдо!

http://s53.radikal.ru/i140/0905/56/b73588100951.jpg (http://www.radikal.ru)

Биточки «Крабики».

125 г сухих мелких макарон варим в 250 мл подсоленной воды до готовности.

200 г кальмаров чистим, моем, удаляем хитиновую трубочку, снимаем плёнку, режем колечками или брусочками. Обжариваем вместе с луком на сливочном масле в течение 3 минут. Добавляем ложку томатной пасты и жарим ещё 2 минуты.

Смешиваем жареных кальмаров с отварными макаронами, вбиваем одно сырое яйцо, формуем биточки. Обваливаем их в муке и обжариваем на растительном масле. Подаём с салатом из свежих овощей.


http://i053.radikal.ru/0905/94/b69a6e516ecd.jpg (http://www.radikal.ru)

Замороженная Маргарита.

Насколько я не люблю алкогольные коктейли, но этот потряс своей свежестью и экстравагантностью, обдал новой ноткой необычности.

500 г свежей мякоти арбуза кладём в чистый полиэтиленовый пакет и отправляем в морозилку на 2 часа.

Коктейль подаём сразу, потому и готовим непосредственно перед подачей. 120 мл текилы, 60 мл апельсинового ликёра, 3 столовые ложки сока лайма или лимона и замороженный арбуз взбиваем блендером. В самый последний момент добавляем в бокал 2 чашки колотого льда. Украшаем спиралькой лайма или кусочками арбуза.

Подаём торжественно в высоких бокалах!

Приятного аппетита.

Жанна Пятирикова

[Galina]

Что приготовить Весам? Астрологическая кулинария


Весы… (24.09 - 23.10) Уравновешенные и склонные к здоровому компромиссу, эти дети Венеры обладают искусством совместить несовместимое — объективизм и субъективизм. Как им это удаётся?

Управляющая планета Венера наделяет этот воздушный знак таким великолепным шармом, даёт такую изюминку, что не восхищаться ими может лишь только слепец. Они всегда хотят нравится окружающим и им это легко удаётся.
Гармония в природе и в душе — извечная цель Весов. Знак коммуникаций, не может жить один, без общения. Брак, социальные контакты, сотрудничество и товарищество — главные условия полноценного существования кардинального знака Зодиака.

Они жаждут и находят поклонение, восхищение и признание. Абсолютно справедливо, ибо трудолюбивы и развиты, умны и изящны.

Основная здоровая пища для Весов — пища растительная, вегетарианская. Конечно, миллионы Весов по всему миру предпочитают мясо в своём рационе. Однако оно для них не так важно как рыба для Рыбы или Скорпиона, как дичь для Льва, как мясо для Тельца.

Полезная пища для Весов — все дары матушки-земли, овощи, фрукты, ягоды, злаковые. Особенно важны для них томаты, бобовые и шпинат.

Исходя из общих рекомендаций, приготовим для любимых Весов, к примеру, такой обед:

1.Овощной салат с апельсиновым соусом.
2.Запеканка из гороха.
3.Яблочный «пирог» без муки.

http://s39.radikal.ru/i084/0905/f3/364848ab2500.jpg (http://www.radikal.ru)

Салат от Гретхен.

Этим необыкновенно вкусным и очень простым в приготовлении салатом потчевала меня в далёкой Германии приятельница Гретхен. Столько воды утекло, а рецепт так и хранит милое сердцу имя. Я не знаю, кто была по гороскопу удивительная мастерица, однако этим здоровым салатом частенько балую домашних.

Сначала приготовим соус. Сделать это нетрудно. Сок одного большого апельсина смешаем с 1-2 ст. ложками оливкового масла.

Свежую белокочанную капусту (1/2 маленького вилка или ¼ большого) тонюсенько нашинкуем, слегка солим и очень активно приминаём руками. Если капуста молодая — слегка пожамкаем, если зрелая с толстыми прожилками — сильнее помнём.

Одну свежую морковь тонко потрём на крупной тёрке, большое яблоко, лучше сорт Антоновка, нарежем кусочками вместе с кожурой. Горсть грецких орехов слегка обжарим на раскалённой сковороде и потолчём.

Смешиваем все ингредиенты, солим, перчим по вкусу, заправляем апельсиновым соусом. Даём салату настояться в течение часа. С молодой капустой — 30 минут.

Раскладываем по порционным салатникам, украшаем веточкой зелени. Прошу к столу!

http://s39.radikal.ru/i084/0905/eb/ede91ca2eb53.jpg (http://www.radikal.ru)

Запеканка из гороха «Неженка».

Я не Весы по гороскопу, но гороховое пюре — одно из самых моих любимых блюд. Нежное, воздушное, оно просто плавится в рту, растекаясь мощной энергией. Целый букет ассоциаций!

250 г. сухого лущеного гороха заливаем на несколько часов фильтрованной водой. Как только горох разбух, варим его в той же воде, добавив соль по вкусу. 400 г. очищенного картофеля варим в другой кастрюльке до готовности. Взбиваем блендером или миксером и горох, и картофель в густую пышную пену.

100 г. копчёного шпика режем тоненькими полосками, обжариваем вместе с мелко порезанными двумя луковицами. Должны получиться выжарки, хрустящие и поджаристые.

Желтки и белки трёх свежих куриных яиц взбиваем по отдельности до пышной пены.

Перемешиваем взбитые желтки, картофельно-гороховое пюре, выжарки с луком. Аккуратно вводим взбитые белки. Выкладываем в смазанную маслом форму и запекаем в течение 20-30 минут до появления румяной корочки.

К такой нежной запеканке отлично подойдут любые соусы, сметана или растопленное масло. Подаём с овощным салатом или мясом, рыбой, курицей.


http://s61.radikal.ru/i172/0905/b3/f628adbba264.jpg (http://www.radikal.ru)

Яблочный «пирог» из пюре.

Еще одно нежнейшее блюдо для впечатлительных Весов.

Десять крупных яблок очистить, вынуть сердцевину, испечь в духовке и протереть через сито. Добавить 100 г. сахара. Выложить пюре на блюдо и поместить на 10 минут в выключенную нагретую духовку.

Кушать подано. К этому десерту отлично подойдёт любой ягодный джем, толчёные орехи или распаренный изюм.

Жанна Пятирикова

[Galina]

Что приготовить Рыбам? Астрологическая кулинария

Рыбы (20.02 – 20.03) — последний, замыкающий знак зодиакального круга. Символ этого знака — две рыбы, плывущие в разные стороны. Двойственная, мистическая природа… Бессознательно Рыбы впитывают идеи других людей. Это один из самых чувствительных знаков Зодиака. Пожалуй, в этом качестве они могут посоперничать лишь с Раками.
Меланхолия, психические срывы в дни полнолуния, стрессы и очень глубокие переживания. Все это символ пассивного начала. Однако Рыбы двойственны и активности в них тоже немало. Их идеал жизни изложен коротко и красноречиво — Возлюби ближнего как самого себя. К этому идеалу они стремятся вечно.

Рыбы чувствуют ближнего так, словно читают его. От них ничего нельзя скрыть, интуиция подскажет. Самое большое число медиумов и мистиков — среди Рыб. Они всегда живут чувствами. Не лидеры. Принимают решение долго и мучительно.

Для здоровья Рыбам важно как никаким другим знакам питаться грамотно. Весь ассортимент возможных и невозможных рыб и морепродуктов — самая полезная пища для этого знака.

Овощи — все виды капусты. Фрукты — финики и манго.

Исходя из этих вводных данных, можно предложить своим любимым Рыбкам, к примеру, такой обед:

1.Флан из цветной капусты.
2.Рыба фаршированная грибами.
3.Смузи манговое.


http://s55.radikal.ru/i147/0905/54/c8282aa34eea.jpg (http://www.radikal.ru)
Флан из цветной капусты «Любимому».

Флан — это очень вкусная запеканка, пирог или как угодно назовите. Сладкий, солёный, пряный… Всё зависит от ингредиентов. Однако в каждом флане важно одно — он должен быть сотворён с добрыми намерениями и любовью. Только тогда вся гамма вкуса будет в нём раскрыта полностью.

Один большой кочан цветной капуcты моем и разбираем на соцветия. Отвариваем их на пару или в очень небольшом количестве подсоленной воды в течение десяти минут.

Пока капуста варится, смешиваем четыре свежих яйца, стакан молока, полкило густой сметаны. Взбиваем всю смесь в миксере. Солим. Перчим.

Большой пучок зеленого лука мелко режем. Твёрдый сыр (100-150 г) трём на крупной тёрке.

По порционным формочкам (или в одну большую форму) раскладываем отваренную капусту, заливаем приготовленным взбитым соусом, посыпаем зелёным луком и натёртым сыром.

Ставим в тёплую духовку на полчаса при температуре 150-180 градусов для запекания.

Если мы берём красивые порционные формочки, в них же и подаём. Украшаем маленьким кустиком зелени петрушки.

http://s41.radikal.ru/i092/0905/e2/c4fd054e85d3.jpg (http://www.radikal.ru)
Фаршированные рыбные трубочки «Грибная полянка».

Рыбу с грибами люблю в любом виде — жареную, припущенную, в салатах, томлёнку, запеченную, отварную. Такой удачный тандем вкуса.

Для этого блюда подойдёт любая морская рыба. Филе. Хотя и с речной — щукой, сомом, судаком, сазаном будет ничуть не хуже.

Соль смешаем с перцем и натрём рыбное филе. Репчатый лук мелко рубим и смешиваем с нарезанными кусочками свежих шампиньонов. Обжариваем лук с грибами на растительном или сливочном масле в сковороде в течение пяти минут. Добавляем туда же порезанные помидоры, петрушку. Солим. Перчим и томим еще десять минут.

Подготовленные куски филе рыбы густо смазываем готовым соусом, сворачиваем в трубочки, скалываем зубочисткой.

Яйца взбиваем в пену. Слегка подсаливаем. Обмакиваем в яичную смесь трубочки, затем в панировочные сухари или муку и обжариваем их на сильном огне до готовности.

Как только рыба будет готова, выкладываем её на подогретое блюдо, а в оставшееся на сковороде масло вливаем стакан сухого вермута. Добавляем три столовые ложки муки. Пять минут кипятим, затем добавляем стакан густой сметаны. Не давая смеси закипеть, снимаем с огня и заливаем трубочки вкусным соусом. Можно подать его в отдельном соуснике.

Блюдо готовится очень быстро. Дольше описывала. Не забываем снять зубочистки.


http://i022.radikal.ru/0905/47/652ed7f1fed2.jpg (http://www.radikal.ru)
Манговое смузи «Жизнь на бегу».

Смузи — коктейль из разных фруктов, мюсли, соков. Сам по себе он давно заменяет еду. Для вечно спешащих и вечно худеющих.

Одно большое манго моем и нарезаем кусочками, два апельсина и два киви чистим, режем и добавляем к манго. Все фрукты складываем в чашку и взбиваем в блендере. Пропускаем через соковыжималку три-четыре стебля свежего сельдерея. Добавляем к фруктовому пюре.

Витамины аж пищат! Рыбки будут всегда здоровы с таким внимательным питанием.

Жанна Пятирикова

[Galina]

Что приготовить Водолею? Астрологическая кулинария


Водолей (21.01-19.02) — настоящий сын Урана, планеты - управительницы. Независимость, оригинальность, свежесть, человеколюбие. Продолжать этот список достоинств воздушного знака можно долго. Дружба, товарищество, самосовершенствование, доброжелательность.
Но у каждой медали есть оборотная сторона. Водолей не избежал этой участи. Он довольно упрям и обидчив. Часто принимает на себя роль непонятого гения, потому ведёт себя вызывающе.

Риск, гротеск, креатив (не творчество!) — его коньки. Водолей экспериментатор, этот извечный поиск воздушной идеи, витающей в облаках, часто не находит отражения в реальной жизни. Интересы этого знака — духовный мир, его развитие. Водолей прекрасно развит интеллектуально, любит материальные блага, при этом совершенно не скареден.

Пища Водолея так или иначе связана с водой. Все морепродукты, рыба, моллюски, ракообразные. Из овощей лучше всего ему подходят баклажаны и свёкла, практически те же, что и Козерогу.

Исходя из этого, предложим для любимых Водолеек, к примеру, такое меню:

1.Свёкла с яблоками.
2.Рагу из морепродуктов
3.Десерт непеченые пирожные.


http://s39.radikal.ru/i085/0905/87/115182f20cf4.jpg (http://www.radikal.ru)
Салат «Румяная красавица».

Простой и очень полезный рецепт салата для красоты и здоровья. Отличное начало дня для сильных мужчин и прекрасных женщин.

Свёклу тщательно моем, трём щеткой для посуды. Варим в кожуре и остужаем под проточной водой. Чистим и трём на крупной тёрке.

Репчатый лук чистим и нарезаем крупными кольцами. Маринуем лук в смеси растительного масла, щепотки соли, сахара и сока лимона.

Яблоки натираем на крупной тёрке вместе с кожурой. Смешиваем свёклу, маринованный лук и яблоки. Пробуем. Добавляем по вкусу сахар, соль, лимонный сок и оливковое масло.

На 800 г свежей свёклы нужно 4 яблока и 1 большая луковица. Соль, сахар, сок лимона, масло берём по вкусу.

Какие блюда подать к пиву? Несколько рецептов из домашней коллекции.

Как приготовить легкие салаты? Рецепты для тонкой талии.


http://s47.radikal.ru/i117/0905/b7/32dbddb35745.jpg (http://www.radikal.ru)
Рагу «Морской шафран».

Шафран — одна из самых дорогих в мире пряностей. Меня шафран «отправляет» на восток, вкус далёкого, богатого мира изобилия. Ассоциации связаны с тайнами и сокровищами. С дивным миром востока.

Рагу делаем из морского коктейля. Это замороженная смесь морепродуктов — очищенных креветок, порезанных кальмаров, маленьких осьминожек, крупных мидий, кусочков морских гребешков. У разных товаропроизводителей эта смесь может быть разной. Можем сами сделать такую смесь, купив все ингредиенты отдельно.

Плюс к килограмму морского коктейля возьмём по 250 г филе двух разных морских рыбок. К примеру, филе камбалы и морского языка или тунца, нототении. Кто что любит.

Крупную луковицу чистим, мелко шинкуем и опускаем в кипящее растительное масло. Два зубчика чеснока пропускаем через чеснокодавилку, добавляем в кастрюльку с луком, заливаем 0,5 литра рыбного бульона.

Замороженный морской коктейль закладываем в бульон с луком и чесноком, добавляем тёртую морковь. Варим 7 минут. Вытаскиваем морепродукты на тарелку. Добавляем кольца лука-порея, закладываем кусочки рыбы. Солим, перчим. Через 10 минут складываем в кастрюлю отваренные морепродукты, заливаем сметаной (250 г), посыпаем щепоткой шафрана и тушим еще 8 минут.

К этому блюду отлично подойдёт свежий багет или отварной рис. Овощной салат или маринованные овощи.

http://s47.radikal.ru/i118/0905/fe/ec9053528632.jpg (http://www.radikal.ru)
Малюсенькие картошечки.

Пирожное Картошка — любимый десерт с детства. На первом же уроки труда в девчачьей группе освоила этот нетрудный рецепт. С тех пор этот десерт частенько балует семью.

Два готовых бисквитных коржа или 0,5 кг песочного магазинного печенья превращаем в крошку. Можно натереть их на тёрке, можно раскрошить блендером или миксером.

Полстакана молока и несколько столовых ложек сахара (по вкусу) размешиваем, добавляем три столовые ложки порошка какао или горячего шоколада. Ставим на огонь и не доводим до кипения. В тёплую молочную смесь высыпаем подготовленную крошку и тщательно вымешиваем, постепенно вводя мягкое сливочное масло (200г).

На два часа нужно поставить полуфабрикат в холодильник. Затем формуем небольшие треугольнички или овальчики (настоящие картошечки). Обваливаем их в бисквитной крошке, или толченых орехах, или кокосовой стружке. Можно даже в какао-порошке.

Красиво их выкладываем на блюде или вазе и потчуем жизнерадостных Водолеев.

Прошу к столу! Обед готов.

Жанна Пятирикова

[Galina]

Кухня знаков стихии Воды

http://s48.radikal.ru/i119/0906/16/6e8402e695ac.jpg (http://www.radikal.ru)

Как узнать, какую пищу вам следует есть, а какую нет? В чем нуждается наш организм? Ответить на эти вопросы поможет знание астрологии. Мы уже рассказывали о питании, характерном для представителей воздушных, земных и огненных знаков. Дошла очередь и до тригона Воды, в который входят Рак, Скорпион и Рыбы.

Представители водных знаков предрасположены к полноте, возникающей в результате задерживания воды в тканях; такие люди нуждаются в пище, богатой калием, ведь именно он способствует выведению жидкостей, уменьшает аллергии и активизирует выработку энзимов, ускоряющих процесс прохождения переработанной пищи по кишечнику.

Большое количество калия содержится в клубнике, дыне, бананах, миндале, картофеле, спарже, семенах кунжута и подсолнечника, тунце. К мочегонной еде относится редис, сельдерей, огурцы, петрушка, фасоль и овсянка.

Совет астролога

Если сесть на диету, когда Луна будет находиться в водных знаках (в Раке, Скорпионе, Рыбах), то 6удет сложно выдержать курс до конца: эти знаки эмоциональны, переменчивы, стремятся к комфорту и достаточно капризны.

Рак

Слабые места организма у Раков, если рассматривать его с точки зрения питания, - аллергической реакции, пищеварительная система и лимфообразование. Наиболее предрасположены Раки к гастритам, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниям поджелудочной железы, диабету и алкоголизму. Нежелательно пить сильно охлаждённые напитки, спиртное и пиво в больших количествах. Исключается приём пищи в раздражающей обстановке. Мясо рекомендовано исключительно белое — духовое или запечен¬ное, а рыба — отварная. Наиболее важными витаминами являются витамины В2, С и Е.

Продукты, подходящие для Раков:

• арбузы, дыни, сливы, ревень, папайя, морковь, апельсины, малина, яблоки;
• гуси, утки, рыба, моллюс¬ки, раки, икра;
• свекла, горох, кабачки капуста, лук, огурец, помидоры, редька, редис, тыква, чеснок, морковь, сладкий болгарский перец капуста, лук и сухофрукты;
• молоко, творог, сыр, яйца;
• овсянка, злаки, ржаной хлеб;
• травы: валериана, спорыш, калина, крапива, лапчатка, цикорий, элеутерококк;
• витамины С, Е и селен, натураль¬ными источниками которого являются сернистые минераль¬ные воды и чеснок.

Рекомендуется:

• утром натощак и перед сном выпивать 0,5 стакана воды;
• избегать продуктов, вызывающих брожение или жжение в желудке, кондитерских изделий в неумеренных количествах;
• употреблять злаки и кисломолочные продукты по отдельности, не смешивая;
• отдавать предпочтение хорошо приготовленной пище;
• принимать пищу часто и малыми порциями, включить в рацион овощные супы;
• осторожно подходить к употреблению сырых овощей и кислых фрук¬тов;
• не пить сладкий чай или со¬лодовые напитки сразу после еды;
• не употреб¬лять пережаренного и холодной пищи.
Клеточная энергетическая соль — фторид кальция, которая регулирует водно-солевой баланса организма. Источниками фтора являются морские продукты (включая рыбу) и чай.

Советы астролога-гурмана

Ракам лучше вообще отказаться от спиртного — психика у них неустойчивая, желудок слабый. Предлагаем угостить Раков горячим пивом, но обязательно с горячими креветками, раками, крабами, а самый шик – лобстер и мидии. Это не слишком оригинально, но безопасно.

Скорпион

Скорпионы любят вкусно поесть, но не всегда умеют готовить. У Скорпионов превышен уровень липидов в крови, поэтому представителям этого знака следует избегать пищи, богатой жирами. Чтобы в организм поступало нужное количество жиров, нужно потреблять больше свежих фруктов и овощей. Из напитков Скорпионы предпочитают количестве крепкий чай, а также пунши и коктейли, в состав которых он входит. Скорпион восприимчив к инфекциям, и они чаще всего атакуют горло и мочеполовую систему.

Продукты, подходящие для Скорпионов:

• постное мясо, продукты моря, крабы, дичь, яйца, говяжья печень;
• йогурт, молоко, яйца;
• тыква, свекла, морковь, помидоры, редис, хрен, чеснок, спаржа, капуста, кресс-салат, листья горчицы, лук-порей, грибы, репчатый и зеленый лук, сладкий болгарский перец;
• черная вишня, чернослив, крыжовник, инжир, грейпфрут, ананасы, грецкие орехи;
• злаки, орехи, бобовые культуры и соевые бобы, гречневая каша;
• травы – базилик, крапива, полынь, шалфей, розмарин;
• витамины А, C, Е, группы В, сернокислый кальций и препараты железа.

Скорпиону необходимы блюда, при приготовлении которых используются креветки, кальмары, омары; особенно хорошо они усваиваются в супах и жарком. Рыбу Скорпионы предпочитают речную и озерную, деликатесных сортов. Из мясных продуктов Скорпиону необходима постная говядина, дичь, нежирная курица.

Рекомендуется

• уменьшить количество масла, сливок и крема - малокалорийная пища помогает сохранить вес в норме;
• придерживаться не слишком строгой диеты, но ограничивать количество жирных кислот и животных жиров, употреблять больше протеина;
• соблюдать умеренность в еде и питье, отказаться от спиртных напитков;
• 1-2 чайные ложки патоки с портвейном или ромом при простуде или депрессии;
• несколь¬ко раз в неделю пить крапивный чай или сок крапивы.

Минеральная соль Скорпиона - сернокислый кальций - помогает восстанавливать эпителиальную ткань, сохранять сопротивляемость организма, предотвращая скопление шлаков.
Советы астролога-гурмана

Скорпионам опьянение опасно, они азартны и непоследовательны. Угостить Скорпиона можно пуншем или коктейлями. Для женщин можно приготовить вишнево-ананасный пунш из чая с белым и красным вином, лимоном, сахаром и ромом.

Рыбы

Рыбы чаще других страдают от пищевых отравлений, представителям этого знака требуется уменьшенное потребление мяса тёмных сортов и сахара. Дело в том, что для Рыб слабым звеном обменных процессов является детоксикация и удаление шлаков. Астрология советует Рыбам продукты, богатые протеином; если же в меню преобладают жиры и сахар, то осанка немедленно начинает портиться, брюшные мышцы обвисают, оказывая вредное воздействие на кишечник. Избыточное потребление жидкости также может привести к осложнениям.

Продукты, подходящие для Рыб:

• помидоры, сладкий болгарский перец, морковь, бобовые и зерновые культуры, фасоль, редис, огурцы, шпинат, картофель, рожь, редис, редька, свекла, хрен, капуста, морковь, кабачки, тыква, огурцы, лук, кабачки, кукуруза, хрен, тыква;
• отруби, овсянка, нерафинированные растительные масла, проросшие зерна пшеницы, грибы, салат, рис;
• рыба, печень трески, морепродукты, постное мясо, яйца, говяжья печень, гречка;
• молочные продукты, сыры, йогурты, в ограниченном количестве - сливочное масло и сливки;
• яблоки, киви, груши, сливы, цитрусовые, облепиха, виноград, персики, земляника, манго, изюм, миндаль, грецкие орехи и изюм, гранаты, подсолнечные семечки, айва, шиповник;
• витамины А, С, D, Е, фосфор органический йод;
• девясил и морские водоросли, петрушка.

Рекомендуется

• вообще забыть про существование алкоголя;
• выбирать продукты, богатые белками, позволяющими избежать задержки воды в тканях;
• есть больше постного мяса, птицы, рыбы, говяжьей печени, яиц;
• отказаться от всего жареного, от подливок, соусов, содержащих живот¬ные жиры и едкие пряности.

Клеточная энергетическая соль Рыб – сульфат кальция, который содержит любая минеральная вода, и фосфат железа. Здоровье Рыб в большей степени зависит от наличия в крови достаточного количества фосфата железа, способствующего питанию организма кислородом. При его дефиците могут возникнуть анемия, низкое кровяное давление, депрессия, заболевания желез, отеки и тупая, пульсирующая головная боль. Возможно чувство общей усталости.

Советы астролога-гурмана

Лучше исключить спиртное, если вы хотите угостить Рыб. Они обожают всякую жидкость - фруктовые соки и коктейли из свежих фруктов, пунши и безалкогольные глинтвейны. Правильно приготовленная белковая еда с большим количеством овощного гарнира, фруктовые десерты со сливками - за это Рыбы будут безмерно благодарны.

В настоящее время астрология полноправно входит в каждодневную жизнь, а современная медицина все больше внимания уделяет энергетическим процессам, происходящим в организме человека. Если вы разочарованы полученными рекоменда, то для точного определения принадлежности к тому или иному знаку и влияния на обмен и потребности в питании стоит заказать индивидуальный (личный) гороскоп. Все четыре статьи о кулинарных пристрастиях знаков Зодиака не имеют право претендовать на систему медицинских рекомендаций по питанию, называющуюся диетой, и имеющую цель откорректировать массу или объемы тела в ту или иную сторону. Безусловно, мы консультировались с диетологами, когда прочитали первые отклики, и получили ряд рекомендаций.

Диетологи обращают внимание на то, что основой безупречного биопотенциала является полноценное правильное питание и настаивают на соблюдении следующих принципов:

1. Система взглядов на потребление продуктов любого человека должна определяться при участии врача-диетолога или специалиста по питанию, имеющего медицинское образование.

2. В основе любой системы питания должен лежать главный принцип врачевания - «Не навреди».

3. Систем питания или диет существует великое множество. Возможно, в выборе подходящей вам помогут статьи о кулинарных пристрастиях знаков Зодиака. Тем, кто согласен с подобным разделением, стоит при визите к диетологу захватить выбранный вами с собой.

4. Приобрести определенный вашим лечащим врачом вектор пищевого поведения и претворять его в жизнь – дело не одного дня, а точнее – месяца. Если вы решились, то стоит запомнить еще один постулат: коррекция тела и режима питания - продуманная тактика, а удержание достигнутого результата – уже стратегия.

[Galina]

Кухня знаков стихии Воздуха

http://i052.radikal.ru/0906/a6/681fb8556a2c.gif (http://www.radikal.ru)

Представители «воздушных» знаков Зодиака (а в эту группу входят Близнецы, Весы и Водолей) редко сталкиваются с трудностями при выборе рациона, поскольку им свойственен ускоренный обмен веществ. Тем же, кто задумывается о снижении веса, можно посоветовать выбирать диету, когда Луна находится в знаке Весы – планета красоты Венера, управляющая им, поможет сформировать по-настоящему гармоничное меню и, как следствие, обзавестись стройным телом.

Близнецы

Близнецы от рождения, как правило, обладают крепким здоровьем и очень подвижны. Главный враг их стройности и хорошей формы – постоянные перекусы (семечки, орешки, чипсы, конфетки), из-за которых завтрак переходит в обед, а обед – в ужин. Так недолго бы и фигуру испортить, однако, на их счастье, Близнецы наделены способностью интуитивно выбирать еду, которая им полезна. Поэтому достаточно прислушиваться к потребностям организма, чтобы избежать непоправимых ошибок в выборе продуктов.

Продукты, подходящие для Близнецов:

зелень, салаты, репа, капуста, свекла, морковь, спаржа, кукуруза, бобы, горох, кабачки, петрушка, пшеница, рожь, тыква, укроп;
молоко, творог, кефир, сыр;
домашняя птица, дичь, рыба, постное мясо, яйца;
абрикосы, персики, ананасы, сливы, земляника и клубника, южные плоды и фруктовые соки;
десертные вина, коктейли;
орехи - фундук, грецкие и арахис;
аир, багульник, валериана, донник, девясил, душица, пустырник, тимьян, тысячелистник, фенхель, фиалка, хвощ, шалфей.

Рекомендуется:

разнообразить образ жизни и режим питания;
избегать сладостей и жирных продуктов, крепких алкогольных напитков;
присутствие на столе фруктов и овощей в натуральном виде круглый год;
избегать излишне острой пищи и продуктов, вызывающих аллергию;
составить меню на каждый день на основе таблицы калорийности продуктов;
не наедаться на ночь, ограничиться стаканом кефира перед сном;
позаботиться о достаточном количестве кремния в организме, используя травяные чаи с крапивой, горцом птичьим и хвощом, а также минеральные воды, аналогичные «Боржоми»;
употреблять поменьше кофе, острых приправ и горчицы.
Близнецам полезна энергетически богатая пища, содержащая полезные белки. Укрепить бронхи и повысить иммунитет к легочным заболеваниям помогут орехи фундук, мозг обеспечат энергией злаки, а также гороховые и фасолевые блюда, а нервную систему поддержат продукты с высоким содержанием калия и витаминов групп В, С, D. В периоды высоких нагрузок кстати придутся кисломолочные продукты и сыры.

Клеточная энергетическая соль Близнецов — хлорид калия, необходимая для поддержания минерального баланса, укрепляющая иммунитет и нервную систему. Ее естественные источники - капуста, арахис, кабачки, баклажаны, картофель, инжир, изюм, баклажаны, виноград, груши, оливки, кабачки.

Советы астролога-гурмана

Близнецы любят принимать гостей, навещать друзей и родственников. Приятный вечер с представителями этого знака можно провести, включив в меню легкие закуски, салаты из овощей и фруктов, легкие мясные блюда, хрустящую выпечку. Спиртное для Близнецов — приятное дополнение к общению, к тому же их излюбленные напитки крайне редко бывают крепкими. Близнецы обожают консервировать фрукты, делать самостоятельно сладкие ягодно-фруктовые вина, настойки и ликеры, любят, смешивая различные напитки, составлять коктейли и предлагать их на пробу своим гостям.

Весы

Для Весов одинаково важно и качество продуктов, которые они употребляют, и внешний вид блюда, и красивое оформление стола. В большинстве своем представители этого знака – сторонники вегетарианства; такой выбор они чаще делают неосознанно. Безусловно, Весы едят и мясо, но эта пища для них не является главной; основной рацион состоит из овощей и фруктов. Весы обожают редкие экзотические плоды, всевозможные копчености, дары моря, десерты со взбитыми сливками, небезразличны к рыбным деликатесам, особенно к соленым и копченым. Весы предпочитают не отказываться от угощения, и сами очень гостеприимны, любят принимать у себя друзей и родственников.

Продукты, подходящие для Весов:

морские моллюски, постное мясо, домашняя птица;
кисломолочные продукты;
хлеб, рис, мучные и макаронные изделия, гречка, овес, просо;
огурцы, редис, салат, свёкла, орехи, морковь, репа, шпинат, тыква, картофель, болгарский перец, помидоры, капуста, зеленый лук, грибы;
сливы, персики или нектарины, абрикосы, чёрная смородина, клубника, клюква, земляника, яблоки, миндаль, изюм, бананы, лесные ягоды (черника, ежевика, малина), цитрусовые (лимоны, апельсины);
орехи — грецкие и арахис.
Главное в питании — не перегружать организм жирами и сладостями, которые понижают иммунитет. Не рекомендуются сырокопчёные изделия, маргарин, молоко в больших количествах. Питание Весов должно быть сбалансировано так, чтобы оно помогало поддерживать равновесие и внутри себя, и в отношениях с окружающим миром.

Рекомендуется:

подобрать себе минеральную воду для улучшения состава крови, помогающую поддерживать здоровый водно-солевой обмен в организме, и употреблять утром натощак, конечно же, по совету вашего доктора;
выбирать блюда с пониженным содержанием соли, приправленные ароматическими травами;
исключить из каждодневного рациона торты, пирожные;
выбирать пищу, богатую фосфорнокислым натрием и витаминами.
Энергетическая соль Весов — фосфаты калия и натрия (ими богаты инжир, изюм, персики, миндаль). В меню должно присутствовать достаточное количество продуктов с витамином E - проросшие злаки, люцерна, растительное масло, отруби, гречневая и овсяная крупы. Нужны также йод, медь и в достаточном количестве витамин А, который содержится в моркови, облепихе, абрикосах, чернике, печени трески, петрушке, в соевом масле и морепродуктах.

Советы астролога-гурмана

Если ваш гость - Весы, купите легкие напитки, например, сухое или десертное вино. Можно подать коктейль, пунш или фрукты в вине. Составление меню может оказаться сложной задачей; отдать предпочтение стоит яствам под сложными соусами или блюдам, в состав которых входит большое количество компонентов – пловам, салатам, разнообразным смесям и ассорти.
Весам категорически не рекомендованы крепкие напитки, в том числе – арманьяк, рябина на коньяке, клюквенная и брусничная настойки. Представителям этого знака не стоит рисковать состоянием мочевыводящей системы.

Водолей

Люди, родившиеся под знаком Водолея, склонны к оригинальности во всем, и кулинарные их пристрастия вовсе не являются исключением – в ход идут совершенно невообразимые сочетания продуктов. К сожалению, многие Водолеи страдают от заболеваний нервной системы, а также проблем с кровообращением; очень важно, чтобы в их рационе было достаточно магния (тут будут кстати пивные дрожжи и сырой яичный желток).

Продукты, подходящие для Водолея:

постная говядина, печень, птица, рыба нежирная, мясо морских животных, желток, печень;
растительные жиры, твердый сыр, кисломолочные продукты, мед;
морские водоросли, тыква, печеный картофель;
гранаты, орехи, сливы, петрушка, цикорий, мята, сухофрукты, орехи, айва, укроп;
гречка, отруби, кукуруза, овес, рис.

Рекомендуется:

вегетарианская диета, особенно для тех, кто страдает ожирением;
не увлекаться тортами, выпечкой и алкогольными напитками;
ложиться спать натощак или ограничить вечернюю трапезу стаканом кефира;
избегать консервов и всякой «химии»;
сахар заменить мёдом, а соль — ароматическими травами;
мясо птицы лучше употреблять белое;
есть красное постное мясо три-четыре раза в неделю;
есть меньше хлеба, макарон и риса;
употреблять больше кисломолочных продуктов.
Энергетические соли Водолеев – хлористый натрий (столовая соль) и фосфат магния Дефицит соли ведет к неправильному распределению воды в организме. Избежать этой проблемы помогут морепродукты, капуста, шпинат, сельдерей, морковь, редис, яблоки, инжир. А фосфатом магния богаты какао, соя, гречневая каша, фасоль, арахис.

Советы астролога-гурмана

Водолей не любит одиночества, в том числе и за столом, а потому часто приглашает гостей, которых радуют огромным разнообразием блюд. Представители этого знака всегда оценят по достоинству вкусно приготовленное мясо, нежирные супы, салаты, гречневую и рисовую каши. По вкусу им также легкие вина и коктейли. Если же по какой-то причине Водолеи слишком увлекаются бутербродами, у них могут возникнуть проблемы с кишечником. Что ж, необходимо хотя бы разнообразие – положить на хлебец из цельных злаков или завернуть в кусок лаваша можно салатный лист с курицей, ветчиной, рыбой, сыром, беконом, яйцами.

[Galina]

Питаемся по Зодиаку. Стихия Земли – Телец, Дева и Козерог

http://s39.radikal.ru/i086/0906/34/2d1465ff2fa9.jpg (http://www.radikal.ru)

В предыдущей статье мы уже говорили, что плохое или хорошее самочувствие - результат внутреннего дисбаланса или гармонии, а так же воздействия внешних факторов окружающей среды. Изменение климатических условий, влияние фаз Луны, положения Солнца или планет Солнечной системы сказывается на состоянии здоровья представителей знаков Зодиака. Сегодняшний материал посвящен представителям стихии Земли – Тельцу, Деве и Козерогу.

Кухня знаков стихии Земли

Согласно астрологии, каждый знак связан с определенной частью нашего тела и оказывает влияние на работу соответствующих органов и систем организма. Для Тельцов, Дев и Козерогов полезны продукты, действие которых направлено на восстановление и активизацию пищеварения, а также борьбу с депрессиями.

Представителям этих знаков безусловно полезны кисломолочные продукты, сыры, нежирное мясо, качественные вина в разумных пределах и максимальное разнообразие, трав, зелени, овощей и фруктов.

Нежелательны продукты, содержавшие холестерин в больших количествах, и продукты, раздражающие деятельность желудочно-кишечного тракта, а также маринованные и острые припрвы, которые способствуют отложению солей в суставах.

Телец

Тельцы серьезно относятся к своему рациону и, как правило, отправляются в супермаркет с заранее составленным списком. Они выбирают продукты не только качественные, но и красиво и надежно упакованные. Среднестатистический Телец обожает выпечку (кулебяки, ватрушки), является ценителем блинов и любителем пирогов с мясом, капустой, рыбой, яблоками.

Телец - тонкий ценитель вина, любит дегустировать и обычно выбирает напитки с насыщенным вкусом.

Продукты, подходящие для Тельца:

говядина, ветчина, буженина, салями, рыба и другие морепродукты, которые богаты природным йодом, яйца;
молочные и творожные блюда: запеканка, творожный пудинг, творожный крем;
морковь, капуста, лук, свеклу, огурцы, кабачки, тыква, петрушка, морские водоросли, горох, шпинат, помидоры;
апельсины, лимоны, яблоки, сливы, груши, авокадо, бананы, вишня, персики, хурма, малина, клубника;
укроп, фенхель, петрушка, мята, хрен, карри, гвоздика;
шампанское, водка, горилке, качественное десертное вино, ликер, наливка или легкий коктейль.
Энергетическая соль - сульфат натрия. Она удаляет избыток воды из организма, а это важно, потому что ткани Тельцов обладают большой способностью накапливать воду.

Рекомендуется:

пить чай из смеси чабреца и аниса (1 чайная ложка смеси на 1 стакан кипятка), мочегонные травы, витамины А, С , Е и сливовый сок;
дополнять обед легкими салатиками из моркови и капусты с петрушкой и сельдереем – они способствуют поддержке иммунитета и очищению от шлаков;
для профилактики заболеваний щитовидной железы рекомендуется успокоительная диета с включением куриного мяса, кисломолочных продуктов, печеного картофеля, бананов;
полоскать горло бактерицидными травами и сборами - алтей, душица, лапчатка, фиалка, шалфей;
включить в рацион багульник, бузина, брусника, земляника, и шиповник – они особенно позитивно влияют на энергетику;
максимальное сократить употребление крахмалистой пищи, сладостей и большого количества жирной еды.

Советы астролога-гурмана

Тельцы — большие гурманы, очень любят поесть: и много, и вкусно. Страной Тельца считается Украина с ее традиционной кухней с сытными блюдами. Тельцы — большие ценители и мастера варить борщи: традиционный с салом, сахарной косточкой и сметаной, "Полтавский" с гусем, "Черниговский" с фасолью и кабачками, "Киевский" с бараниной и свекольным квасом. На второе стоит выбрать мясное блюдо или дичь с картофелем-фри, с картошкой в горшочке или красной фасолью (например, в виде лобио) или что-нибудь мучное (спагетти, галушки, пельмешки). На десерт - творожное печенье, песочное пирожное или бисквитный торт со сливочным кремом, парфе, взбитые сливки и обязательно фрукты.

Дева

Девы часто закупают продукты про запас, причем для себя – попроще, а гостям – поизысканней. В любом случае, представители этого знака не особенно капризны. К сладкому Девы равнодушны, да и в выборе напитков непритязательны: им подходит все, от дешевой водки и крепленого вина, до алкоголя, который бы украсил любую коллекцию. За экзотикой Девы не гоняются, предпочитая различные овощи своего региона, да и специи употребляют весьма ограничено; в рационе часто присутствуют постное мясо, птица, рыба, кисломолочные продукты, сыр, орехи, овес, рожь.

Рекомендуется:

простая пища, богатая протеинами с большим количеством растительных волокон (типа сырых яблок или отрубей), не мешало бы придерживаться вегетарианской диеты;
приступать к еде лишь в хорошем настроении и не торопясь пережевывать пищу, избегать трудно перевариваемых продуктов, раздражающих стенки кишечника;
важны витамины группы В;
избегать алкоголя, в особенности – терпких вин; забудьте также о замаринованных в уксусе шашлыках,
чай предпочтительней, чем кофе, и еще очень полезен чай из ромашки и липового цвета в равных частях.
Энергетическая соль Дев - сульфат калия, хорошо снимающий беспокойство и активизирующий обмен веществ. Она также помогает предотвратить тяжелые поражения почек, заболевания позвоночника, костей и суставов, ревматизм, глухота, высыпания на коже и расстройства водно-солевого обмена. Эту соль содержат пшеничные отруби, цикорий, овес, рожь.

Продукты знака Дева:

телятина, постная говядина, печень, экзотические животные белковые продукты (типа жареной змеи);
судак, треска, осетрина, океанская экзотика, фрукты моря;
сыр, миндаль;
абрикос, гранат, брусника, черная смородина, черника;
бобы, цветная капуста, сельдерей;
лавровый лист, цикорий, корица, кардамон, лакрица, ваниль, валериана, вереск, мелисса, мята, розмарин, ромашка;
соки, чай, кефир;
белое вино в малых дозах, возможен бокал сладкого вина, хорошего вермута или легкий кофейный коктейль или стопка водки при простуде.

Советы астролога-гурмана

Девы предпочитают пищу здоровую и полезную. По утрам они охотно едят овсянку или иную "полезную" кашу.
Девы не станут есть ничего острого, пряного, жирного, но с удовольствием, полакомятся в ресторане здоровой пищи салатиками из овощей с сыром или из ананаса с сельдереем. Для основного блюда подойдет тушеная телятина с рисом, филе цыпленка с гарниром и много зелени. На десерт лучше фрукты. Прежде, чем пригласить Деву-женщину в ресторан на обед, следует узнать, не сидит ли она на какой-нибудь из многочисленных диет.

Козерог

Козероги не любят заниматься покупкой продуктов. В еде они нетребовательны, к сложным блюдам относятся скептически. Спиртное тоже не вызывает у представителей этого знака энтузиазма, поскольку обычно на них не действует – Козерогам сложнее расслабиться, чем другим. Едят они немного, часто – одно и то же, и свои гастрономические пристрастия обычно проносят через всю жизнь. Большинство представителей этого знака страдает нарушением обмена веществ, стоит больше внимания уделять раздельному питанию, не надо мешать белки и жиры, а также отказаться от жирной пищи, острых приправ и соусов – ее организм переносит плохо вследствие подавления функции выделительных органов, печени и желчного пузыря (влияние Сатурна).

Продукты знака Козерог:

ягнятина, постное мясо, птица, яйца, любая рыба, строганина или суши
орехи, отруби, рис;
сыр, творог и кисломолочные продукты;
канталупа, дыня, айва, сухофрукты, яблоки, груши, сливы, цитрусовые, ягоды, чернослив;
картофель в любом виде, свекла, баклажаны, морковь, капуста, также петрушка, сельдерей, спаржа, шпинат, тыква, бобовые, огурцы, кабачки;
гвоздика, мускатный орех , мята, базилик, анис, василек, ромашка, земляничный лист, каштан, крапива, крушина, мелисса, спорыш, фиалка, хвощ полевой, хмель, шалфей, аир, багульник, черная бузина, валериана, золототысячник, лапчатка, чистотел;
хорошая водка или коньяк, отменное сухое вино, дорогое марочное вино вроде хереса или джин с ароматом можжевельника;
выпечка из бездрожжевого теста, например – вафельные торты, а из десертов – муссы из ягод, растущих на северных территориях.
Клеточная энергетическая соль Козерога: фосфорнокислый кальций. Она, вместе с белками пищи, помогает строить костную и другие системы организма. При дефиците этой соли белок не задерживается в организме и выходит через почки. Фосфорнокислый кальций содержится в постном мясе, яичных желтках, неочищенной пшенице и отрубях, чечевице, фасоли, миндале, а также в капусте, огурцах, шпинате, сельдерее, спарже, землянике, чернике, сливах, инжире.

Рекомендуется:

белково-овощная диета, богатая минеральными солями и витаминами. Она стимулирует увеличение числа эритроцитов и антител в крови, повышая иммунитет, и активизируют обмен веществ;
важно пить минеральную или кипяченую воду, поскольку хлор водопроводной воды разрушает витамин Е;
сбор из ромашки, лаванды, фиалки и шалфея в пропорции 1:1:2:2 чайных ложек на один литр кипящей воды поможет бороться с артритами и проблемами с пищеварением;
режим питания следует сочетать с упражнениями для брюшного пресса для активизации работы желудочно-кишечного тракта и печени.

Советы астролога-гурмана

Даму-Козерога легко удивить вкусным дамским пивом, для приготовления которого нужно истолочь лед, залить его сильно охлажденным пивом с яблочным или апельсиновым соком и тут же подать. Козероги любят изысканные трапезы – им по душе красивая скатерть, столовые приборы из серебра, не говоря уже о сервировке стола и блюд. Для ресторана или званого ужина подойдут токай, рислинг, мускатель с бараниной по-швейцарски, густым овощным супом, а в качестве десертного перекуса – вареники с вишнями

[Galina]

Питаемся по Зодиаку. Стихия Огня - Овен, Лев и Стрелец

http://i071.radikal.ru/0906/63/5e263aee893b.jpg (http://www.radikal.ru)

C точки зрения астрологии каждый знак Зодиака соотносится с определенным набором продуктов. Разумеется, кулинарные предпочтения знаков пересекаются. Чтобы максимально упорядочить и сократить ненужные подробности, астрологи считают, что рассматривать системы питания стоит в аспекте стихий.

Кухня знаков Стихии Огня

Для представителей знаков Овен, Лев и Стрелец полезны продукты, очищающие систему кровообращения и отвечающие за кроветворные органы, кровеносные сосуды, циркуляцию энергии по телу. Обязательно надо следить, чтобы в рационе присутствовали продукты с витамином Е.

Безусловно, полезны всем трем знакам:

мясо индейки, лосось, арахисовое масло;
грибы, семена подсолнечника, проростки пшеницы;
чеснок, лук и петрушка (для очищения крови);
кабачки, спаржа, морковь, водяной кресс, брокколи, авокадо, артишоки, одуванчики, шпинат.
Нежелательны кулинарные жиры в виде маргарина и его производных, яйца гусей и уток, мороженое. Это высоко холестериновая пища, вызывающая повышение кровяного давления и закупорку сосудов. Употреблять ее осмотрительно и в умеренных количествах следует именно вышеперечисленным знакам.

Овен:

обладает хорошим здоровьем;
не любит ходить по врачам;
работает до изнеможения;
любит принимать гостей и организовывать застолья;
имеет потребность в мясе сильнее, чем у других знаков Зодиака;
имеет склонность к перееданию;
нуждается в минерале фосфат кальция, которого недостаточно в организме.

Рекомендуется:

выработать правильную систему питания;
соблюдать режим в течение дня обязательно, а не по обстоятельствам;
не перебирать с алкоголем;
употреблять продукты, богатые железом;
высокобелковая пища, т.к. недостаток белка протеина и железа может стать причиной эмоциональных расстройств.

Продукты знака Овен:

мясо нежирное - говядина, телятина, свинина (но предпочтительна баранина), птица, печень, почки, сердце, язык, куриные и перепелиные яйца;
рыба (не консервы), вобла, икра, креветки;
гречневая крупа;
сыры твердых сортов, творог;
свекла, цветная капуста, огурцы, салат китайский, бобы, перец, помидоры, редис, хрен;
яблоки, финики, лимоны, облепиха, айва, лещина, груши, грецкие орехи, миндаль, хурма, курага и чернослив бананы;
чай без сахара, разрешается не более 2 бокалов за один раз красного вина или шампанского.

Советы астролога-гурмана.

Дождитесь, когда Луна находится в знаке Овен. В эти дни уместно посетить немецкую пивную, отведать горячих баварских сосисок, свиную ножку, запив все это крепким пивом или оценить эксклюзивные блюда национальных кухонь Индонезии или Монголии (стран, находящихся под знаком Овна).

Лев:

здоров, энергичен, даже при неважном самочувствии, выглядит вполне презентабельно;
как правило, трудолюбив, часто слишком изматывает себя работой;
стремится быть лидером при любых обстоятельствах, это сказывается на деятельности сердца - уязвимого органа;
лев-вегетарианец - крайняя редкость;
знает меру в количестве пищи и алкоголя.

Рекомендуется:

употреблять пищу с содержанием сульфата магния, дефицит которого приводит к аритмии сердечной деятельности повышенной, раздражительности, мышечной слабости и нарушениям сна, но формирует мышцы, стимулирует пищеварение и укрепляет нервную систему;
не соблазняться сладостями, сахаром и крахмалом, стараться есть блюда, содержащие протеин;
снижать содержание холестерина в крови, потому что повышенное его содержание несет опасность сердечных приступов.

Продукты знака Лев:

мясо, дичь, куры, морепродукты, яйца, сыр;
картофель, кабачки, кукуруза, редис, свекла, тыква, помидоры, фасоль, салат, сушеные белые грибы;
цитрусовые, соя, яблоки, инжир, сливы, голубика, миндаль, семена подсолнечник, кунжут, урюк, курага, чернослив, огурцы;
гречневая крупа, пшено, горох лущеный, овес, рис, рожь;
из трав полезны укроп и можжевельник.

Советы астролога-гурмана

Когда Луна перейдет в знак Льва, устройте посещение ресторана мексиканской кухни, но не переусердствуйте с острыми национальными приправами и текилой. Больше лайма, меньше соли!

Стрелец

старается заботиться о своем здоровье, но после того, как заболевает чем-то серьезным;
к концу жизни поправляется, поэтому контроль веса и объемов тела необходим;
обожает все виды картошки, сладостей, шоколада, жирного мяса, колбас и экзотической пищи.

Рекомендуется:

помнить о печени - она плохо справляется с алкоголем;
не забывайте про витамины группы В, С и продукты, содержащие двуокись кремния;
избегать жирной пищи, умерить стремление перепробовать как можно больше новых острых блюд и горячительных напитков;
сократить размеры порций, питаться чаще, но мелкими порциями.

Продукты знака Стрелец:

дичь, мясо, рыба, морепродуктов говяжья, свиная и телячья печень, желтки яиц, молочные продукты;
салат, помидоры, капуста, перец, свекла, картофель печеный в мундире, кабачки, кукуруза, хрен;
цитрусовые, инжир, чернослив, земляника, яблоки, груши, сливы, вишня;
гречка, бурый рис;
полезные травы - майоран, мальва, аптечный шалфей;
из алкоголя предпочтительны сухие красные вина вместо обожаемого коньяка и рома.

Советы астролога-гурмана

Луна приходит в знак Стрельца, а, следовательно, удачно сложится посещение вечеринки в латиноамериканском стиле с оригинальными блюдами Перу, Боливии, Чили, Эквадора и Бразилии. Можно рассмотреть, как вариант, посещение таверны с традиционной средиземноморской кухней, состоящей из разнообразных блюд стран Южной Европы

[Galina]

Гороскоп сыра и вина
Питаемся по гороскопу


http://s52.radikal.ru/i135/0906/5c/a3222ba1d831.jpg (http://www.radikal.ru)

Все знают о том, что сыр подают к вину, а вино служит прекрасным дополнением к сыру. Вино оттеняет лучшие качества сыра, а сыр подчеркивает достоинства вина. Но существуют некоторые секреты сочетания этих продуктов. И сыроделы, и сомелье считают, что неправильно подобранное сочетание сыра и вина может испортить вкус обоих продуктов.

Вот некоторые правила, которых стоит придерживаться:


белые вина сочетаются с сыром лучше, чем красные, особенно если это сыры с острым вкусом;
к более зрелому сыру нужно подбирать и более выдержанное вино;
сыр из козьего или овечьего молока рекомендуется подавать с винами, которые производятся в том же регионе, что и сыр;
творожные сыры рекомендуется подавать с белым сухим вином, которое должно быть охлаждено.
И уж совсем немногие люди, к которым относятся поклонники питаниям по гороскопу, считают, что сыр и вино, подобранные для определенного знака Зодиака являются идеальным сочетанием по вкусу и замечательным мужским подарком, ориентируясь на принадлежность именинника к определенному зодиакальному созвездию. В некоторых регионах Европы принято дарить вино и сыр на новоселье, годовщину свадьбы с учетом знаков одариваемых.

«Сырные тарелки» (фуршеты или пикники с вином и сыром), собрать сложнее, но надеемся, что в этом вам поможет наша таблица. Сервировка в этом случае имеет огромное значение. Чтобы облегчить выбор сочетания двух основных продуктов, гостям на шпажки, воткнутые в кусочки сыра, прикрепляются этикетки с указанием знака Зодиака. Также поступают и с винами - этикетка или открытка прикрепляется к бутылке (графину, кувшину).

Единственно, в чем можно быть полностью уверенными, что праздник, организованный с таким вниманием, запомнится вашим друзьям надолго.

Сыр Описание Рекомендуемое вино Знак Зодиака
Бле Плесневелый сыр, готовится из коровьего молока Крепкие красные или белые бархатистые ликерные вина Рак, Рыбы, Скорпион
Бри Мягкий сыр с белой плесневой корочкой, готовится из коровьего молока Шардоне, шампанские и игристые вина, Каберне, сладкий херес Скорпион, Рак, Козерог
Бурсен Смесь из трех сыров с маслянистой структурой с травами для аромата Шампанское (полусухое или полусладкое), Гевюрцтраминер
Лев, Овен, Весы
Гауда Голландский твердый прессованный невареный сыр из коровьего молока Рислинг, шампанское, Зинфандель Лев, Скорпион, Дева
Горгонзола Итальянский сыр с голубой плесенью, готовится из коровьего молока Сильные красные вина, - Madrian, Gigiondas, сотерны, портвейны Овен, Лев, Козерог
Грюйер Швейцарский твердый вареный прессованный сыр из коровьего молока Божоле, Кот-дю-Рон Телец, Весы, Близнецы
Данаблу Датский сыр с голубой плесенью, готовится из коровьего молока Сотерны, портвейны Рак, Козерог, Рыбы
Камамбер Мягкий сыр с белой плесневой корочкой Шардоне, шампанские и игристые вина, Каберне, сладкий херес Весы, Овен, Скорпион
Кроттен де Шавиньоль Нежный свежий сыр из козьего молока Pouilly Fume, Chablis, Sancerre, Muscadet, bergerac Sec, Bordeaux Sec, Bandol, а также Шампанское Весы, Рыбы, Лев
Лори Армянский рассольный сыр из коровьего молока Столовые сухие красные и белые вина
Телец, Водолей, Рак
Мимолет Французский твердый сыр из коровьего молока Божоле, Шинон Блан, Бордо Весы, Водолей, Лев
Моцарелла Итальянский свежий сыр, готовится из коровьего молока или молока буйволиц Кьянти Близнецы, Рыбы, Овен
Мюнстер Французский мягкий сыр с обмытыми краями Божоле, Зинфандель, Токайское, Пино Гри, Гевюрцтраминер Весы, Овен, Дева
Пармезан Итальянский твердый вареный прессованный сыр Шардонне, Рислинг, Кьянти, Бароло, Барбареско Близнецы, Дева, Весы
Рикотта и Фета Свежие сыры имеют творожный или сливочный вкус Легкие белые или розовые вина, а также молодые красные вина Близнецы, Стрелец, Водолей
Рокфор Французский голубой сыр с плесенью, готовится из овечьего молока Sauternes, Barsac, Banyuls, Porto Vintage, красные Gevrey Chambertin, Chateauneuf du Pape и портвейны Весы, Телец, Стрелец
Сулугуни Грузинский твердый рассольный сыр Столовые сухие красные и белые вина
Телец, Козерог, Водолей
Чанах Армянский рассольный сыр Столовые сухие красные и белые вина Телец, Дева, Лев
Чечил Кавказский рассольный сыр Столовые сухие красные и белые вина Телец, Козерог, Рак, Близнецы м Водолей
Эдамский Голландский твердый прессованный невареный сыр из коровьего молока Рислинг, шампанское сухое Рак и Дева, Близнецы
Эмментальский (Эмменталер) Швейцарский твердый вареный прессованный сыр из коровьего молока Божоле, Кот-дю-Рон Скорпион и Весы, Дева
Плавленые сыры Без созревания Сладкие белые и розовые вина легкие красные Для знаков стихии Земли и Воздуха
Голландский, Костромской, Угличский, Латвийский, Швейцарский Твердые сыры отечественного производства Белые сухие вина или игристые сухие, красные и розовые (деликатные и нежные вина) Для знаков стихии Воды и Воздуха (преимущественно женщин), особенно должно подходить Водолеям