Бефстроганов

[Galina]

Бефстроганов

http://s45.radikal.ru/i110/0901/87/efc7067409bf.jpg (http://www.radikal.ru)


говядина - 500 г,
лук репчатый - 2 шт,
сметана - 3/4 стакана,
томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. ложки,
мука - 1 ст. ложка,
соль,
перец

Мясо обмыть, нарезать на небольшие ломтики и отбить их. Отбитые ломтики нарезать поперек волокон "соломкой".
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на масле.
Когда лук обжарится, добавить нарезанное мясо, посолить, поперчить и жарить на сильном огне 5-6 минут периодически помешивая.
Убавить огонь и тушить мясо под крышкой 5-7 минут.
Затем мясо посыпать мукой, размешать и жарить еще 2-3 минуты.
Добавить в мясо сметану, размешать и довести до кипения.
Добавить томатную пасту или кетчуп, размешать и тушить под крышкой 2-3 минуты до готовности.

[gss777]

щаасс готовлюсь працевать...Массандра уже вскрыта:icon_drinks:

[nsergey]

Вот правильный рецепт
Берем лук, очищаем и нарезаем полукольцами.
Затем в разогретую с маслом сковороду выкладываем лук и обжариваем до золотистого цвета.
Берем сочный кусок говядины, моем и нарезать тонкими ломтиками приблизительно по сантиметру, отбиваем с двух сторон. Затем каждый ломтик нарезаем тонкой соломкой.
К луку добавляем мясо, посыпанное солью и перцем, жарим на сильном огне 5-6 минут, постоянно помешивая.
Когда мясо обжарится, добавляем к нему лавровый лист и специи, перемешиваем и жарим еще пару минут.
Затем добавляем муку, перемешиваем и тушим до готовности. Гарнир подаем на свой вкус рис, гречневая каша или картофель.
http://tvoirecepty.ru/files/imagecache/recept_teaser/recept/recept-befstroganov.jpg (http://tvoirecepty.ru/recept/befstroganov)
Приятного аппетита!:icon_thumbup2:

[Вера]

Рецепт хороший, но бефстроганов готовят не так. Главное в этом блюде - СОУС! Это во-первых. Начинать надо именно с приготовления соуса. Для этого блюда берут не просто говядину, а вырезку говяжью, это во-вторых.

Соус:

Разогреть слегка кусочек сливочного масла, добавить пару ложек муки. Мешать, пока масло и мука станут однородными, затем добавить холодного молока, влить сразу и мешать, пока не начнет густеть. Процедить молочно-мучную смесь, чтобы избавиться от мелких комочков. Перемешать. Соус поставить на водяную баню, чтобы он не пригорал и постоянно мешать. Растопить сливочное масло на сковороде и добавить ложечку томатной пасты, чуть ее припустить, а затем добавить в соус. Перемешать. И только потом приступать к приготовлению мяса. В разогретую сковородку влить подсолнечное масло и положить порезанный лук. Он должен слегка прихватиться, чуть слегка поджариться с одной стороны, перемешать его и добавить чуток воды. Лук начнет тушиться, но вода испаряется быстро и он опять начинает жариться. Снова добавить немножко воды, так можно сделать 2-3 раза. Готовый лук положить в соус, который томится на водяной бане. На той же сковороде, где жарился лук, пожарить мясо, порезанное на мелкие кусочки. Ничего отбивать не нужно. Говяжья вырезка - самое мягкое мясо. Главное, пожарить так, чтобы оно не успело дать сок, или дало сок по минимуму. Жарят мясо достаточно быстро. А затем, отправляют его в соус. Чуть-чуть потомить и выключить. Вкусное блюдо готово к употреблению.

[Вера]

Забыла еще один стришок... После закладки лука добавить 2-3 столовых ложки сметаны в соус, она придаст небольшую кислинку блюду. А при жарке мяса в него надо добавить перец. Солят блюдо в конце, когда соединяют соус и мясо. Солят по вкусу.

[ДенисПоПов27]

Ничего Такого Никому не желаю! И ныне и Присно и во веки веков! Аминь!

Ну не человеческая еда убиенное животное любое!
В мире есть столько живой пищи, о которой вы можете и не догадываться!!! Ну для чего вы держите животных? Для ради поедания??? Вот спасиБо! Они вас так сильно благодарят убиенные вами, или ради вас животные...

Им так нравится, когда вы их убиваете!!!!!!!!!!!!!!!!
Они вам всем в ладоши хлопают! С криками "Браво!!!" Давай и дальше так!!!

Мочи нас! Жарь и вари на костре и прочих печках...

Давай! Выращивай животных! Корми их хоть экологической пищей, хоть химией всякой!

И потом хрясь! Топором по башке той же курицы! Вот она кайфует в это время!!!!!!!!!!! И Балдеет тоже!!!!!!!!!
Или Свинья от удовольствия кричит, когда ей нож в тело и в сердце острый вставляют!!!
Кайфует Животное Свинья! Ага! Жизни радуется!!!
Говорит: Давайте рабы божьи! Выращивайте меня и самым изощрённым способом меня лишайте жизни! А потом жрите меня всю!!!

Это всё человечно??????? Это всё здорово???
Убиенное мясо здоровье приносит?????????????????????????????????????????? ?????

:icon_russian_roulet

Может пора задуматься над всем этим????????????????????????????????????

[Вера]

В мире есть столько живой пищи, о которой вы можете и не догадываться!!!

Если вы о растительной пище, то она, к сожалению, не заменяет животный белок. А без него организму не совсем комфортно. Нет, офисный планктон, сидящий на задницах перед компьютерами, конечно же, может существовать и на растительном белке. А вот работягам, настоящим мужикам, которые вкалывают физически, животный белок просто необходим. На вегетарианской диете и пророщенных бобах они протянут ноги. Мир так устроен, все жрут друг друга: звери и люди... Люди выедают мозг своим собратьям, получая от этого удовольствие. Как правило, самые ярые вегетарианцы, проповедующие отречение от животной еды, выбрасывающие громкие лозунги в народ, по ночам трескают своих меньших братьев без зазрения совести. Убивать животных бесчеловечно, не спорю. Но, пока человечество не придумало аналог животному белку, люди будут кушать мясо, чтобы восполнить энергию своего организма.

[ДенисПоПов27]

Вера, Пустые слова это без дела!

Ну не прибудет в человеке своего мяса из убиенного!

И не прибудет жизни из смерти!

Шире посмотрите на свою земную пищу!

Есть еда ради Жизни, а не жизнь, ради еды!!!

А белок тоже кушать не нужно! Не для того они по деревьям прыгают и веселятся!

[Вера]

Ну не прибудет в человеке своего мяса из убиенного!

Не мясо прибывает, а энергия, чтобы жить.

И не прибудет жизни из смерти!

Жизнь и смерть ходят рядом. Иногда смерть одного дает жизнь другому.

Шире посмотрите на свою земную пищу!
Есть еда ради Жизни, а не жизнь, ради еды!!!

Так шире некуда... Люди кушают, чтобы жить. Еда ради жизни, кстати, как и весь животный мир, частью которого является человек.

[ДенисПоПов27]

Люди кушают, чтобы жить. Еда ради жизни, кстати, как и весь животный мир, частью которого является человек.

Ну так чё? Давайте друг-друга поедать тогда с вашим же утверждением!

Какая энергия в убиенных??? Правильно = убиенная! Что желудок с такой пищей делает??? "Переваривает"?????
А как это??? Он пытается своими собственными силами расщипить поглощённое безобразие на аминокислоты и слепить с них свои... Какую организм энергию берёт с мёртвой и убиенной пищи??? Вдумайтесь же! Глаза раззуйте и вдумайтесь!
И почему тяжко становится, когда плотно поел???
Ты ж утверждаешь, уважаемая Вера, что поедая мы энергию берём! Дык где та энергия от вот этого мяса??? Где??? Выпукивается она потом? Да???
Как объяснишь сонное состояние после того, как такой пищи поглатишь???
Сразу таким энергичным становишься??? Сразу желание поработать возникает???

Хммм! Не убедительно, госпожа Вера!

И потом то, из организма выходит - "Недопереваренная пища"??????????????????????? Почему сие выходящее пахнет так смачно??? Не задумывались, поглотители мяса???
Оно внутри не переваривается, а гниёт! Ибо как по-другому можно запах пояснить???

И какая от этого польза???

Хотя мне-то что? Поглощайте и дальше! Убивайте на "здоровье" и поглощайте!
Ах да! И Энергией таким образом заряжайтесь!
:icon_rofl: :icon_gruble: :icon_pardon: :icon_bahh: :icon_dunno: :icon_fans:

[Вера]

Как объяснишь сонное состояние после того, как такой пищи поглатишь???
Сразу таким энергичным становишься??? Сразу желание поработать возникает???

Сонное состояние возникает от любой пищи, если обожраться. А, если есть в меру, то никакого сонного состояния не возникает. Обжорство - это порок для любого мыслящего существа, не зависимо, вегетарианец ты или нет.

И потом то, из организма выходит - "Недопереваренная пища"??????????????????????? Почему сие выходящее пахнет так смачно??? Не задумывались, поглотители мяса???

:icon_rofl::icon_rofl::icon_rofl: Вы так часто заглядываете в унитаз, чтобы уловить "аромат" собственных отходов? Между прочим зерновая пища вообще не переваривается желудком... Так зернышки с экскрементами и выходят... :icon_rofl:

Хотя мне-то что? Поглощайте и дальше! Убивайте на "здоровье" и поглощайте!

Действительно, Вам-то что? Каждый делает свой выбор сам. И давайте закончим бессмысленное обсуждение. Это кулинарная тема, а не анатомическая.

[ДенисПоПов27]

Вера, Зёрнышки нужно уметь правильно выращивать-проращивать! И они полностью поглощаются организмом!
Но как желаете! Давайте кушайте там, не обляпайтесь! На здоровье! И на счастье! И чтоб вы все радостные были! Кушайте и улыбайтесь! :icon_thumbup2: И много не пейте!!! :icon_drinks:
:icon_rofl: :icon_rofl: :icon_rofl:
Кушайте и травку и зёрнышки и Яблоки с апельсинами и помидорами! И жарьте цыпочек!!! На здоровьечко!!!
Я почищу организм) И очень круто жизнь изменю! А вы... Что ж... Оставайтесь жарено-варёно-едами! Это ж ваш выбор! А у меня плавный переход к чистейшей пище!
С новым годом!

[Worldly-wise]

ДенисПоПов27, Хоре шмурдяк употреблять!)) :)

[ДенисПоПов27]

Worldly-wise, И вам не хворать))) :icon_crazy2:

[Вера]

ДенисПоПов27, Хоре шмурдяк употреблять!))

Вегетарианство очищает организм, но безвозвратно поражает мозг.

[ДенисПоПов27]

Вера, И тебе здоровья!!! И Всего хорошего в жизни!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Эх... Вегетарианство там или "сыроедение"... Какая разница как всё это называется! Не люблю вот эти всякие названия! И не люблю, когда это называют "Диетами"...
Есть разнообразие в мире культур питания! У кого-то есть эта культура, у кого-то нету! Кто-то придерживается исконно своей культуры... Кто-то переходит на навязанную из вне...
И кто-то всё это осознаёт, а кто-то спит... И живёт по навязанным из вне правилам и порядкам жизни...

Всем здоровья!!!!! Всем радости!!! Питайтесь чем угодно! Кто как привык - тем и питайтесь! Я вам чё, пророк и учитель, что ль???
У меня свой и только свой путь в жизни! Никого с собой не зову!
Я добра всем желаю! Добра и чистоты! И культуры во всём!
И вообще! С новогодними праздниками, люди!!! Хорошего всем настроения!!!

[Сергей 1963]

ДенисПоПов27,
есть такая книга , называется - Библия .
Там написано всё , что можно кушать .
Какое мясо животных , птиц и рыбу . Даже про вино написано .
Ну и естественно в какие дни .
Вообще Библия - сильная книга , на все вопросы есть ответы .

[Worldly-wise]

ДенисПоПов27,
1.Вегетарианцы не живут долго.
2.Чтобы заменить суточную норму животного белка,нужно ежедневно употреблять с килограмм гороха.Осилишь?)) Если не хватает белка,организм начинает поедать собственную плоть..с кучей болячек в придачу.
3.Витамины усваиваются только растворённые в жире.Без него просто вылетают в трубу..
И вообще..пока полный усохнет - худой исдохнет!))

[Дмитрий]

Worldly-wise, только грибами говорят можно заменить.
Я лучше пойду отравлюсь сырокопченной колбаской.))

[Дмитрий]

Мила теща, что варила?
Милый зять, одни грибы.
Мила теща, с этой пищи
Х** не встанет на дыбы.

:D

И даже в такой безобидной теме можно поругаться, элементарно!
А уж в теме: кто что, как и на чём слушает, это сразу.

[ДенисПоПов27]

ДенисПоПов27,
есть такая книга , называется - Библия .
Там написано всё , что можно кушать .
Какое мясо животных , птиц и рыбу . Даже про вино написано .
Ну и естественно в какие дни .
Вообще Библия - сильная книга , на все вопросы есть ответы .

Ну дык чего? Будем ругаться ещё за библию, коран и прочий талмуд???
Вот это всё вообще мимо!!! Эти книг читайте сами, верьте в свои религии все сами... Это уж точно без меня!!!

1.Вегетарианцы не живут долго.
2.Чтобы заменить суточную норму животного белка,нужно ежедневно употреблять с килограмм гороха.Осилишь?)) Если не хватает белка,организм начинает поедать собственную плоть..с кучей болячек в придачу.
3.Витамины усваиваются только растворённые в жире.Без него просто вылетают в трубу..
И вообще..пока полный усохнет - худой исдохнет!))
Все всё сказали??? Про пищу, про горох, про белок, про витамины, про жир, про ... богов на небе, которые вам таки и разрешают кушать всё убиенное???
А осознанно посмотреть на этот мир слабо???
Осознанно! Не спяще! Видимо слабо!
Придуманные религии вообще ни коим боком ко мне не относятся! :icon_crazy2:
Что ещё сказать? Травиться я не намерен!
Молодеть я намерен! И жить здорово! Да познавать сию жизнь с цветущей, распрекрасной стороны!

А вам, всем вкусной уточки из духовки!!! Кто утку с яблоками любит, а кто ещё с какой начинкой внутри - Это вы сами там по своим желаниям разбирайтесь!
И эти... Солянки варите кушайте на здоровье! И прочие шулюмы из барашка!
Здоровья всем!!! И праздника!!! :icon_thumbup2:
Ах да! С наступающим Рождеством? Или рано ещё???

[wulfw]

Ребята!
Смотрю я на Вас - и удивляюсь!!!!
Идёт спор о вкусах.........
Так начните спорить, что красный цвет красивее синего. Или Мягкое лучше чем твёрдое. Светлое лучше чем тёмное ....и.т.д
1. Никто никого никогда не переубедит!!!
2. Из за спора - никто никогда не изменит вкус!!!
3. В спорах НЕ РОЖДАЕТСЯ ИСТИННА - а только инфаркт, инсульт, поднимается АД, снижается настроение и иммунитет, плохой сон, .....и.т.д


А ОНО ВАМ НАДО???

[ДенисПоПов27]

wulfw, И Рок хорош! И шансон некоторый! И В поп-музыке свои вкусности есть!!! И инструментал и классика звучат!!!

[Жерар]

Одно из моих любимых блюд. Спасибо за оригинальный рецепт

[Слава швед]

Классический шведский рецепт "Корв Строганофф".
"Корв" значит колбаса.

500 г вареной колбасы
1 желтый лук
масло или маргарин
3 столовые ложки томатной пасты
2 чайных ложки горчицы дижон
соль и перец
нарезанная петрушка
2 мл сливок

Снимите кожу с колбасы и нарежьте кусочками толщиной 1/2 см. Очистите и нарежьте лук.
Пусть масло станет светло-коричневым в сковороде. Обжарьте до светло-коричневого цвета колбасу и лук. Добавьте томатное пюре, горчицу и перемешайте. Залейте сливками.
Приправьте солью и перцем.
Тушите несколько минут. Вмешайте нарезанную петрушку.

Подавать с отварным картофелем или: коричневым рисом, гречкой, лапшой и зеленым салатом.

https://img.koket.se/media/snabbt-och-enkelt-till-vardags.jpg

[Вера]

Оригинальное блюдо...

[Слава швед]

Оригинальное блюдо...

Это такая пролетарская версия бефстроганов :)
В Швеции вплоть до 90-х специальная гос.служба занималась советами как правильно кушать. Их рецепты ныне составляют костяк т.н. "хусманнскост" или "домашней кухни". :)