Салат по-сорокски

Салат по-сорокски

Печень - 300 г, мука - 20 г, жир - 40 г, редис - 300 г, сметана - 120 г, соль, перец.

Редис нарезать кружочками, печень (говяжью или свиную) промыть,нарезать на куски, посолить, посыпать перцем, панировать в муке и обжарить на сковороде с маслом. Затем довести до готовности в жарочном шкафу. Охлажденную печенку пропустить через мясорубку, соединить с нарезанным редисом, заправить солью, сметаной.